بابا قانوش (خاورمیانه)

آشپزیغذای بین الملل
بدون دیدگاه

مواد لازم

 

بادمجان ۵ عدد

کشک ۳ قاشق غذاخوری

سیر ۵ حبه

روغن زیتون ۳ قاشق غذاخوری

پیازچه ۳ عدد

ابلیمو ۳ قاشق غذاخوری

نمک و فلفل مقدار لازم

گوجه فرنگی و جعفری برای تزئین

طرز تهیه

بادمجان ها را با پوست روی شعله مستقیم گاز قرار دهید تا برشته و دودی شوند ، آنها را

روی گاز بچرخانید تا تمام سطح بادمجان ها بصورت یکنواخت کباب شود. پس از اینکه پوست

بادمجان ها سوخت و گوشت بادمجان ها نرم شد از روی گاز بردارید و به مدت ۱۰ دقیقه درون

اب سرد قرار دهید. 

پس از این مدت بادمجان ها را تمیز کنید و کامل پوست شان را بگیرید و به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه

درون ابکش قرار دهید تا اب اضافی اش خارج شود. بادمجان ها را به همراه کشک ، سیر ، پیازچه ،

ابلیمو ، نمک و فلفل درون میکسر ( مخلوط کن ) بریزید و میکس کنید تا خوب مخلوط و غلیظ شوند ؛

پس از اماده شدن مواد را درون ظرف مناسبی ریخته و رویش روغن زیتون بریزید و با مقداری جعفری

و گوجه فرنگی خرد شده تزئین کنید.

نکته ها

طعم اصلی این غذا بوی دودی بادمجان است پس حتما باید بادمجان ها را کباب کنید ، در خاورمیانه

بجای کشک از ارده غیر شیرین استفاده میکنند ، مقدار سیر میتواند کمتر یا بیشتر باشد ، استفاده

از پیازچه اختیاری میباشد. 

 

مطلب پیشنهادی:   راتاتوی فرانسوی

نوشته‌های تازه

, , , , , , , ,
نوشتهٔ پیشین
نکات مهم در شستشوی سبزیجات
نوشتهٔ بعدی
راتاتوی فرانسوی

مطالب مرتبط

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

این قسمت نباید خالی باشد
این قسمت نباید خالی باشد
لطفاً یک نشانی ایمیل معتبر بنویسید.
شما برای ادامه باید با شرایط موافقت کنید