Blog

بانی چو

بانی چو

مواد لازم:

نیم لیوان روغن

۱ عدد پیاز پوست‌کنده و نگینی خردشده

۱ عدد بادیان خَتایی یا انیسون ستاره‌ای (موجود در عطاری‌ها)

۱ عدد چوب دارچین

۳ عدد دانه هل

نیم قاشق چای‌خوری دانه رازیانه

نیم قاشق چای‌خوری زیره سبز

۳ قاشق غذاخوری ادویه گرام ماسالا

۲ قاشق چای‌خوری زردچوبه

۱ قاشق چای‌خوری تخم گشنیز آسیاب‌شده

۱ قاشق چای‌خوری دانه فلفل سیاه

۲ عدد گوجه‌فرنگی متوسط خردشده

۱ کیلوگرم گوشت بره یا گوساله، برش خورده به تکه‌های ۲٫۵ سانتیمتری

۶ عدد برگ کاری

۲ قاشق چای‌خوری زنجبیل آسیاب‌شده

۴ عدد حبه سیر کاملا ریزشده

۲ عدد سیب‌زمینی بزرگ، برش خورده به تکه‌های ۲٫۵ سانتیمتری

۱ قرص نان سفید کوچک

طرز تهیه:

۱. روغن را ماهیتابه بریزید و آن را کمی گرم کنید. سپس پیازها، بادیان ختایی، دارچین، دانه‌های هل، دانه رازیانه و زیره سبز را به آن بیفزایید.

۲. وقتی پیازها نرم و شیشه‌ای شدند، ادویه گرام ماسالا، زردچوبه، تخم گشنیز آسیاب‌شده و فلفل سیاه را اضافه کنید و هم بزنید. پس از چند دقیقه، گوجه‌فرنگی‌ها را اضافه کنید و هم بزنید.

۳. گوشت، برگ‌های کاری، زنجبیل آسیاب‌شده و سیر را به ماهیتابه اضافه کنید. این ترکیب را به‌مدت حداقل ۳۰ دقیقه بپزید و اگر احساس کردید که مخلوط شما خشک است، کمی آب به آن اضافه کنید.

۴. زمانی که گوشت‌ها ترد شدند، سیب‌زمینی‌ها را به ماهیتابه بیفزایید و آن‌قدر بپزید تا سیب‌زمینی‌ها کاملا نرم و پخته شوند.

۵. در همین حین، نان سفید را از وسط نصف کنید. با استفاده از یک چاقوی تیز، داخل هر دو بخش نان را خالی کنید و مراقب باشید که دیواره‌ها و کف هرکدام از دو تکه نان را نازک نکنید.

۶. خورش کاری را داخل کاسه‌های نانی شکل بریزد و بخشی از نان را که جدا کرده‌اید، در بالای حفره پرشده قرار دهید.

Leave a comment

کلمه موردنظر را وارد کنید