Blog

سالاد گیاهی با هویج

سالاد گیاهی با هویج

مواد لازم

هویج ریز تازه ۱ کیلوگرم

سیر ۲ حبه

دانه ی رازیانه ۱ قاشق چایخوری

دانه گشنیز ۱ قاشق چایخوری

دانه زیره ۲ قاشق چایخوری

سرکه قرمز ۴ قاشق سوپخوری

شکر دانه ریز ۲ قاشق سوپخوری

روغن زیتون ۴ قاشق سوپخوری

دانه کنجد ۲ قاشق سوپخوری

نعناع تازه ۱ دسته

شوید تازه ۱ دسته

نمک و فلفل سیاه تازه ساییده شده به میزان دلخواه

 

معمولا کم پیش می آید که هویج جزء اصلی تشکیل دهنده ی غذایی باشد بنابراین این سالادِ خاصی است که

هویج را به خوبی به نمایش می گذارد. سبک سالاد هویج پخته شده کمی شبیه به شیوه ی پخت پرتغالی و

مراکشی است اما در واقع این سالاد با غذاهای سرتاسر دنیا جور در می آید.

 

طرز تهیه

سر هویج ها را ببرید و از طول آنها را برش بزنید. نیاز نیست که پوست آنها را بگیرید. سیر را نیز نازک ورق کنید.

هویج و سیر را در قابلمه ی بزرگی ریخته و با آب سرد روی آن را پوشانده و با نمک مزه دار کنید.

قابلمه را روی شعله ی زیاد به جوش بیاورید، سپس بگذارید تا ۵ دقیقه بجوشد یا تا زمانی که هویج نرم

شود. طی این زمان ماهیتابه ای را حرارت دهید، دانه های رازیانه، گشنیز و زیره را به آن اضافه کنید. آنها

را چند دقیقه حرارت دهید تا عطرشان بلند شود. بعد دانه ها را در هاون بکوبید.

 

آب هویج را بگیرید و همره با ادویه های کوبیده شده، سرکه، شکر و روغن در کاسه ای بریزید و مزه دار

کنید. هنگامی که هویج خنک شود طعم این ادویه ها را به خود می گیرد.

ماهیتابه ای را که برای ادویه ها استفاده کردید پاک کنید و سپس دانه های کنجد را به آن بیفزایید. آن را

چند دقیقه برشته کنید و مدام هم بزنید تا طلایی روشن شوند. وقتی سالاد خنک شد، نعناع و شوید را

درشت خرد کنید. آن را همراه با دانه های کنجد روی هویج ها بریزید و به ظرف مناسب انتقال دهید. در

صورت تمایل چند قطره روغن زیتون روی آن بریزید.

 

Leave a comment

کلمه موردنظر را وارد کنید