Blog

سوپ کرم مرغ

سوپ کرم مرغ

مواد لازم

 

روغن زیتون ۱ قاشق غذاخوری

کره ۵۰ گرم

آرد ۱/۲ پیمانه

سیر ۱ حبه

پیاز کوچک ۱ عدد

هویج کوچک ۱ عدد

فلفل دلمه ای قرمز نصف ۱ عدد

ساقه کرفس ۱ عدد کوچک

آب مرغ ۲ پیمانه

شیر ۳ پیمانه

نمک و فلفل به مقدار کافی

پودر سیر ۱/۴ قاشق چایخوری

آویشن ۱/۲ قاشق چایخوری

نخود فرنگی یخ زده ۳/۴ پیمانه

مرغ پخته خرد شده ۱ پیمانه

سوپ کرم مرغ یک سوپ مرغ بسیار ساده و کلاسیک استکه در آن از مرغ پخته شده، آب

مرغ، شیر و سبزیجات خرد شده استفاده می‌شودطعم ملایم آویشن یکی از مهمترین و

جذابترین بخش‌های سوپ کرم مرغ است که نباید فراموش شودبرای طعم آویشن بیشتر

می‌توانید موقع سرو هم روی آن کمی آویشن بپاشیددر ضمن می‌توانید این سوپ ساده و

خوشمزه را با کمی نان کروتان برشته که قبلاً طرز تهیه آن گفته شده سرو کنید.

.

برای غنی‌تر شدن سوپ کرم مرغ می‌توانید مقداری نودل یا برنج پخته هم به آن اضافه کنید

همان‌طور که گفته شد این سوپ یکی از معروفترین انواع سوپ هست که نوع تغلیظ شده آن در

تهیه سوپ‌ها و کاسرول‌های مختلف استفاده می‌شود

سوپ کرم مرغ تغلیظ شده هم خیلی راحت و به همین روش تهیه می‌شودفقط باید مرغ و

سبزیجات را از دستور حذف کنیدیعنی فقط از آب مرغ و شیر، سیر و پیاز و ادویه‌ها استفاده کنید

و بگذارید سوپ مثل سس مایونز غلیظ شوداین کرم تغلیظ شده را می‌توان تا ۳۴ روز در ظرف

در بسته در یخچال نگهداری کرد و آن را در انواع سوپ‌ها یا کاسرول‌ها ریختتصویر سوپ کرم مرغ

تغلیظ شده را در زیر مشاهده می‌کنید.

طرز تهیه

اگر مرغ شما آماده نیست اول از همه مرغ را در مقدار زیادی آب بپزیدطوری که پس از پخته شدن

مرغ حداقل دو پیمانه آب در قابلمه باقی‌مانده باشدسپس مرغ پخته را خرد یا ریش ریش کنیدیک

پیمانه مرغ خرد شده و دو پیمانه از آب مرغ را برای تهیه سوپ جدا کنیدروغن زیتون را در قابلمه

بزرگی بریزید و روی شعله قرار دهید تا داغ شودپیاز را خرد و سیر را رنده کنید و آن‌ها را داخل روغن

داغ شده بریزیدحدود ۲ دقیقه تفت بدهید تا پیاز شفاف شود ولی قهوه‌ای نشده باشد.

 هویج، فلفل دلمه ای و کرفس را به صورت نگینی خرد کنید و به قابلمه اضافه کنیدیکی دو دقیقه

دیگر تفت بدهید تا سبزیجات نرم شوندکره را اضافه کنید و اجازه بدهید ذوب شود، سپس آرد را اضافه

نماییدهم بزنید تا با بقیه مواد مخلوط شود۱ دقیقه دیگر به تفت دادن ادامه بدهید و مرتب هم بزنید.

 آب مرغ را داخل قابلمه بریزید و هم بزنید تا آرد در آب مرغ حل شودسپس شیر را اضافه و مخلوط کنید

حال پودر سیر، آویشن و نمک و فلفل را اضافه کنیدنخود فرنگی و مرغ خرد شده را نیز داخل قابلمه بریزید

و هم بزنید.  بگذارید سوپ روی شعله ملایم ۴۵ دقیقه گرم و غلیظ شود اما نگذارید بجوشد (حباب ظاهر

نشود). در این مدت مرتب سوپ را هم بزنید تا ته نگیرد.  وقتی سوپ به غلظت دلخواه شما رسید آن را

بچشید و نمک و فلفل را تنظیم کنیدسو پ کرم مرغ را داخل کاسه‌های سوپخوری بریزید و رویش نان

کروتان و کمی آویشن بریزید و آن را نوش جان کنید.

نکته

می‌توانید با اضافه کردن مقداری نودل یا برنج پخته شده به سوپ، آن را پرمایه‌تر کنید.

 

 

Leave a comment

کلمه موردنظر را وارد کنید