Blog

فلافل مدیترانه ای

فلافل مدیترانه ای

مواد لازم:

نخود پخته شده ۴۰۰ گرم

فلفل رنگی ۲ عدد

گشنیز تازه ۱ دسته

لوبیای پخته شده ۴۰۰ گرم

پنیر فتا ۲۵۰ گرم

آرد ۱ قاشق غذاخوری

پیازچه ۸ عدد

ترتیلای کوچک ۸ عدد

روغن ۱ قاشق غذاخوری

سس چیلی ۱ قاشق غذاخوری

ادویه مخلوط ۱ قاشق مرباخوری

لیمو ترش ۱ عدد

سس هریسا ۱ قاشق غذاخوری

سالسای گوجه فرنگی به مقدار دلخواه

ترشی کلم قرمز به مقدار دلخواه برای سرو

طرز تهیه:

ابتدا باید حبوبات را از یک روز قبل خیس کنید تا هم نفخ آنها گرفته شود و هم زودتر بپزند.در حین خیس خوردن باید چند بار آب آن را عوض کنید.بعد از اینکه نخود و لوبیا خیس داده شدند آنها را بپزید و آب آنرا جدا کنید.

نخود و لوبیا ها را به همراه مقداری نمک ، فلفل ، آرد ، ساقه گشنیز ، سس هریسا ، پوست لیموی رنده شده و از هر ادویه ی دلخواه دیگری که دوست دارید داخل غذاساز بریزید و مخلوط کنید تا همه مواد کنار هم له شوند.

تابه ای را روی حرارت قرار دهید و به اندازه یک قاشق غذا خوری روغن داخلش بریزید تا در اثر حرارت ملایم روغن داغ شود.

سپس مواد فلافل درست شده را با دست به صورت دایره هایی با ضخامت ۱ و نیم سانتی متر در بیاورید و داخل روغن بریزید تا دو طرف فلافل سرخ شود.

در این فاصله ترتیلاها را در ماکرویو با قدرت ۸۰۰ وات و به مدت ۴۵ ثانیه قرار دهید تا داغ شود.

دانه های فلفل های رنگی را بیرون بیاورید و به همراه سالسای گوجه فرنگی و پیازچه و کمی نمک و فلفل روی دستگاه گریل ، گریل کنید.

در نهایت سس چیلی را با پنیر مخلوط کنید. فلافل ها را به همراه سبزیجات گریل شده و برگ گشنیز در ظرف سروتان بریزید و در آخر آب لیمو را روی سبزیجات بچکانید.و با سس آماده شده و نان ترتیلا میل کنید.

Leave a comment

کلمه موردنظر را وارد کنید