Blog

پای اسفناج و پنیر یونانی

پای اسفناج و پنیر یونانی

مواد لازم

اسفناج 1 کیلوگرم

پیازچه 5 عدد

تخم مرغ 2 عدد

خامه 3 قاشق غذاخوری

پنیر پارمزان یا پنیر پیتزا  مقدار لازم

خمیر پای مقدار لازم

نمک و فلفل مقدار لازم

طرز تهیه

اسفناج را تمیز کنید و بشویید سپس اسفناج را داخل قابلمه ای بریزید و روی حرارت ملایم

قرار دهید تا نرم شود ( اسفناج آب میندازد و نیازی به افزودن آب نیست ) ، پس از تمام شدن

آب اسفناج کمی آن را تفت دهید و از روی حرارت بردارید. پیازچه ها را خرد کنید و در مقداری

روغن تفت دهید تا نرم شوند سپس داخل کاسه ای بریزید و با اسفناج های پخته ، ۲ عدد

تخم مرغ ، خامه ، نمک و فلفل مخلوط کنید.

خمیر پای را دو قسمت کنید ، داخل قالب کاغذ روغنی بیندازید سپس ۱ قسمت از خمیر را

با وردنه نازک پهن کنید و ته قالب قرار دهید. مخلوط اسفناجی را که آماده کرده اید داخل قالب

و روی خمیر بریزید سپس مقداری پنیر پارمزان یا پنیر پیتزای رنده شده روی اسفناج ها بریزید

و با چنگال کمی مخلوط کنید.

قسمت دوم خمیر را پهن کنید و نوارهای یکسانی از خمیر ببرید و روی اسفناج ها را با خمیر

بافت بزنید ؛ پس از اتمام کار روی خمیرها را با زرده تخم مرغ یا کره آب شده برس بکشید و

کمی پنیر ریز رنده شده روی آن بپاشید. ظرف پای را داخل فری که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه

سانتیگراد روشن کرده اید به مدت ۳۰ – ۴۰ دقیقه قرار دهید تا روی خمیر طلایی شود سپس

از فر خارج کنید و برش بزنید و بهمراه ماست خامه ای و … سرو کنید.

 

Leave a comment

کلمه موردنظر را وارد کنید