Blog

کباب لقمه لبنانی

کباب لقمه لبنانی

مواد لازم:

نان پيتا (مديترانه‌اي)  به تعداد لازم

گوشت چرخ كرده ۳۰۰ گرم

جعفري ريز خردشده ۱۰۰ گرم

پياز ۱ عدد

نمك، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم

روغن مايع مخصوص سرخ‌كردنی مقداری

مواد لازم سس:

گوجه فرنگي ۴ عدد

پیاز ۱ عدد

سیر ۲ حبه

نمک و فلفل به میزان لازم

زرد چوبه و ادویه کاری مقداری

روغن مقداری

طرز تهیه :

پياز را پوست كنده و با رنده ريز رنده كنيد. كاسه‌اي آماده كنيد، پياز را در آن بريزيد و با گوشت چرخ‌كرده مخلوط كنيد.

نمک، فلفل، زردچوبه و جعفري خردشده را اضافه كرده و با گوشت و پياز خوب ورز دهيد.

مقداري روغن در تابه ريخته، روي حرارت ملايم بگذاريد. از مايه گوشت مقداري برداشته و در دست همانند شكل فرم دهيد و بعد در روغن سرخ كنيد.

همه مايه را به همين صورت فرم داده و در روغن سرخ كنيد. وقتي هر دو طرف كباب‌هاي لقمه‌اي سرخ شدند آنها را از روغن درآورده ، كنار بگذاريد.

حالا سس را آماده كنيد. براي اين منظور گوجه‌فرنگي را به همراه سير و پياز داخل مخلوط‌كن ريخته و به شكل پوره درآوريد. نمك ، فلفل، زردچوبه  و ادويه كاري را هم اضافه كنيد.

حالا مواد سس را با مقدار كمي روغن در تابه‌اي ريخته و روي حرارت به مدت ۵ دقيقه تفت دهيد تا آب گوجه فرنگي ها بخار شود.

سس آماده را روي يك نان پيتا بماليد و به تعداد دلخواه از كباب‌هاي آماده روي نان بگذاريد، سپس با كمي پياز و جعفري تزئين كرده، سرو كنيد.

Leave a comment

کلمه موردنظر را وارد کنید