آش ماشاب

مواد لازم:

ماش یک و نیم پیمانه لوبیا چشم بلبلی و برنج و گندم از هر کدام نصف پیمانه سیب زمینی نگینی خردشده یک عدد کدو حلوایی نگینی خردشده یک پیمانه عدس یک پیمانه گوشت ران یا گردن گوسفند با قلم پخته و ریش شده 200 گرم پیاز سرخ شده سه عدد زردچوبه، نمک و فلفل سیاه به میزان لازم آب گوشت، کشک و نعنا به میزان لازم

طرز تهیه:

ماش ، لوبیا چشم بلبلی و عدس را بشویید و جداگانه چند ساعت خیس کنید . برنج و گندم را هم بشویید و به همراه حبوبات خیس خورده شده ، مقداری  زردچوبه و نصف پیاز سرخ شده داخل قابلمه ای بریزید و قابلمه را پر از آب کنید و روی حرارت قرار دهید. تا بجوشد و آرام آرام با حرارت کم بپزد. وقتی حبوبات نیمه پخت شدند سیب زمینی ، کدو حلوایی ،آب گوشت و نمک و فلفل را به داخل قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید همه مواد با حرارت ملایم کنار هم بپزند و جا بیفتند. هنگامی که آش را از روی حرارت برداشتید نیمی از گوشت ریش ریش شده را داخل آن بریزید و نیم دیگر گوشت را هنگام سرو به همراه مقداری از پیاز داغ و سیر داغ و همچنین کشک و نعنا روی آش تزیین کنید.