آش گوجه فرنگی

مواد لازم:

• سبزی 750 گرم
• لوبیا چیتی یک لیوان
•  آبغوره یک لیوان
•  برنج ۱ استکان
•  غوره نصف لیوان
•  پیاز ۲ یا ۳ عدد متوسط
•  نعنا خشک ۲ قاشق غذاخوری
•  آب گوشت ۲ یا ۳ لیوان
•  نمک،فلفل،زردچوبه  به میزان لازم
• گوجه فرنگی  یک و نیم کیلو

طرز تهیه:

برای تهیه آش گوجه فرنگی ابتدا پیاز را با مقدار کافی روغن سرخ کنید و مقداری هم زردچوبه اضافه کنید سپس لوبیا را اضافه کنید و بعد از تفت دادن ۵ لیوان آب بریزید و صبر کنید تا با حرارات متوسط و درب بسته حدود یک ساعت بپزد. بعد از پختن و نرم شدن لوبیا, برنج آبکش شده را همراه با آب گوشت داخل قابلمه بریزید و مواد را هم بزنید و دوباره صبر کنید تا برنج ها بپزد و باز شود و بعد سبزی خرد شده را همراه غوره اضافه کنید

دقت کنید در این مرحله آش نباید خیلی آب داشته باشد همین که آب روی سبزی را گرفته باشد کافیه و اگر نیاز به آب بیشتری بود از آب جوش استفاده کنید. حالا درب قابلمه را ببندید تا سبزی با درب بسته به مدت ۲۰ دقیقه بپزد و جوش بیاید

در این مرحله آب گوجه فرنگی را به آش اضافه کنید و با حرارت بالا مدام آش را به هم بزنید و سپس ۱ قاشق نعنا خشک را بدون تفت دادن همراه اردویه داخل آش بریزید و حرارت زیر اش را ملایم کرده و به مدت ۳۰ دقیقه بگذارید بپزد تا آش خوب جا بیفتد و لعاب دار شود و در این مدت مدام هم بزنید تا ته نگیرد.

04/02/2020Tags: آش, غذای محلی, گوجه فرنگی