اسپاگتی با سس پستوی اسفناج و کوفته بوقلمون

مواد لازم:

سپاگتی: 400 گرم

مواد کوفته بوقلمون:

تخم مرغ: 1 عدد

پنیر فتا: (خرد شده) 2 قاشق سوپ خوری

برگه زردآلو: به مقدار لازم

آب انگور: 1/4 فنجان

سیر: 2 حبه

پیاز: (ریز خرد شده) 1/4 فنجان

نان: (قسمت های سفت گرفته، خرد شده ) 2 برش

گوشت بوقلمون: 450 گرم

نمک و فلفل: به مقدار لازم

برگ اسفناج: (خرد شده) 2 قاشق غذاخوری

مواد سس پستوی اسفناج:

نمک و فلفل به مقدار لازم

پنیر پارمیجانو: (پارمیزان یا پارمسان) رنده شده 1/4 فنجان

روغن زیتون: 1/4 فنجان

گردو (بو داده ): 1/4 فنجان

سیر: 2 حبه

برگ اسفناج: 2 فنجان

طرز تهیه:

سیر را با چاقو خرد می کنیم و سپس داخل غذا ساز بریزید . گردوها را هم اضافه کنید و کمی بزنید. اسفناج را هم اضافه کنید و یکی دو بار دیگر هم بزنید. آهسته روی مخلوط روغن زیتون بریزید تا خود را بگیرد. پستو را از غذا ساز خارج کنید و هم بزنید و تا مخلوط شوند. سس پستو را با همراه پاستا داغ سرو کنید و اگر لازم بود کمی از آب پخت پاستا به آن اضافه کنید. تار قیق تا شود.

کوفته بوقلمون

از قبل کباب پز فر را داغ کنید و کف یک سنی فر را با اسپری نچسب آشپزی چرب کنید. در یک کاسه یا ظرف، کوچک، آب انگور را روی زردآلو و کرنبری خشک شده بریزید و 5 تا 10 دقیقه کنار بگذارید. در یک تابه روی حرارت متوسط، پیاز و سیر را 6 دقیقه تفت می دهیم تا پیازها نیمه شفا شوند. گوشت بوقلمون را با باقی موادهمچنین زردآلو آب انگور و مخلوط پیاز و سیر در یک کاسه ی بزرگ مخلوط کنید و سعی کنید زیاد هم نزنید چون این کار باعث می شود کوفته ها سفت و خشک شوند. مخلوط را به شکل کوفته های 2.5 سانتی متری در بیاورید و در سینی فر بچینید سپس آنها را 15 دقیقهدر طبقه ی وسط زیر کباب پز فر قرار دهید. زمانی که کوفته ها در فر هستند حواستان به آنها باشد چون به آسانی می سوزند. برای اینکه روی آنها قهوه ای شود و مطمئن شوید کامل پخته اند ممکن است لازم باشد آنها را روی طبقه ی بالاتر فر قرار دهید.

پاستا را مطابق دستور روی بسته بپزید و آبکش کنید و با سس پستو و مخلوط کنید. سپس کوفته ها را به آن اضافه کنید. و در سرو کنید.