مواد لازم:
  • ماهی 500 گرم
  • برنج 4 پیمانه
  • پیازدرشت  یک عدد
  • کشمش  1 پیمانه
  • سبزی پلویی خرد شده  شامل (شوید و گشنیز) به مقدار لازم
  • روغن   2 قاشق
  • ادویه مخصوص ماهی  به میزان کافی
  • نمک و زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه:

برنج را بشویید و ۲ الی ۳ ساعت در آب و نمک خیس دهید. کشمش را هم بشوید و بعد در سبد بریزید تا آبش برود.
ماهی تازه یا نمک سود شده را به همراه ادویه ماهی ،  مقداری آب و زردچوبه به مدت ۱۰ دقیقه بجوشانید تا به راحتی از استخوان جدا شوند ولی له نشود.
سپس آن را آبکش کنید و بگذارید تا خنک شود.
بعد استخوان های ماهی را جدا میکنیم و گوشت آن را خرد میکنیم. تابه ای را روی حرارت ملایم قرار دهید و مقداری روغن داخلش بریزید و بعد از داغ شدن روغن پیاز خرد شده را داخل روغن تفت دهید.

بعد گوشت ماهی را به همراه کشمش و مقداری ادویه داخل پیاز تفت داده شده تفت دهید.

( دقت کنید بعد از اضافه کردن کشمش مواد را زیاد تفت ندهید ، چون کشمش سفت می شود)

۲/۳ قابلمه ای را پر از آب کنید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید.سپس آب برنج را خالی کنید و داخل آب جوش بریزید .

بعد سبزی پلویی را هم به برنج در حال جوشیدن اضافه کنید و بعد از اینکه مغز برنج نیم پز شد آن را به همراه سبزی آبکش کنید.

بعد از اینکه آب برنج کشیده شد آن را داخل قابلمه ای بریزید و وسطتش را گود کنید و مواد درست شده را وسط برنج قرار دهید و بعد برنج را بر روی حرارت کم به مدت ۵۰ دقیقه دم کنید.

مطلب پیشنهادی:   کباب سرداشی (همدان)

نوشته‌های تازه

, , ,
نوشتهٔ پیشین
توپک سیب‌زمینی با گوشت
نوشتهٔ بعدی
ارده پلو خوزستانی

مطالب مرتبط

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

این قسمت نباید خالی باشد
این قسمت نباید خالی باشد
لطفاً یک نشانی ایمیل معتبر بنویسید.
شما برای ادامه باید با شرایط موافقت کنید