انچیلادای لوبیا و پنیر

مواد لازم:

پنیر کاتیج 2 پیمانه لوبیا سیاه 440 گرم نان ترتیلا 16 عدد روغن زیتون 3 قاشق سوپ خوری سیر 3 حبه پیاز 1 عدد پودر چیلی 4 قاشق سوپ خوری سرکه سفید 2 قاشق سوپ خوری رب گوجه 425 گرم آب سبزیجات 2 پیمانه

طرز تهیه:

لوبیا را از قبل بشویید و آب پز کنید.سپس به همراه پنیر کاتیج ،نمک و فلفل در مخلوط کن بریزید تا با هم ترکیب شده و به شکل پوره دربیاید. نان های ترتیلا را گرم کرده و کمی چرب کنید ، سپس مخلوط پنیر و لوبیا را وسط آن ها قرار داده و بپیچید.فر را با حرارت 180 درجه روشن کنید و برای 8 تا 10 دقیقه نان ها را بپزید. در این فاصله سس را آماده کنید . برای این کار، یک عدد پیاز و یک حبه سیر را خرد کرده و در روغن سرخ نمایید. پودر چیلی ، سرکه ، آب سبزیجات را به ترتیب افزوده و اجازه دهید چند دقیقه بپزد. ترتیلا ها را در ظرف مورد نظر بچینید و سس را روی آن بریزید.در صورت تمایل با چند برگ جعفری و پیاز خرد شده آن را تزیین کنید.