مواد لازم:

نیم لیوان روغن

۱ عدد پیاز پوست‌کنده و نگینی خردشده

۱ عدد بادیان خَتایی یا انیسون ستاره‌ای (موجود در عطاری‌ها)

۱ عدد چوب دارچین

۳ عدد دانه هل

نیم قاشق چای‌خوری دانه رازیانه

نیم قاشق چای‌خوری زیره سبز

۳ قاشق غذاخوری ادویه گرام ماسالا

۲ قاشق چای‌خوری زردچوبه

۱ قاشق چای‌خوری تخم گشنیز آسیاب‌شده

۱ قاشق چای‌خوری دانه فلفل سیاه

۲ عدد گوجه‌فرنگی متوسط خردشده

۱ کیلوگرم گوشت بره یا گوساله، برش خورده به تکه‌های ۲٫۵ سانتیمتری

۶ عدد برگ کاری

۲ قاشق چای‌خوری زنجبیل آسیاب‌شده

۴ عدد حبه سیر کاملا ریزشده

۲ عدد سیب‌زمینی بزرگ، برش خورده به تکه‌های ۲٫۵ سانتیمتری

۱ قرص نان سفید کوچک

طرز تهیه:

۱. روغن را ماهیتابه بریزید و آن را کمی گرم کنید. سپس پیازها، بادیان ختایی، دارچین، دانه‌های هل، دانه رازیانه و زیره سبز را به آن بیفزایید.

۲. وقتی پیازها نرم و شیشه‌ای شدند، ادویه گرام ماسالا، زردچوبه، تخم گشنیز آسیاب‌شده و فلفل سیاه را اضافه کنید و هم بزنید. پس از چند دقیقه، گوجه‌فرنگی‌ها را اضافه کنید و هم بزنید.

۳. گوشت، برگ‌های کاری، زنجبیل آسیاب‌شده و سیر را به ماهیتابه اضافه کنید. این ترکیب را به‌مدت حداقل ۳۰ دقیقه بپزید و اگر احساس کردید که مخلوط شما خشک است، کمی آب به آن اضافه کنید.

۴. زمانی که گوشت‌ها ترد شدند، سیب‌زمینی‌ها را به ماهیتابه بیفزایید و آن‌قدر بپزید تا سیب‌زمینی‌ها کاملا نرم و پخته شوند.

۵. در همین حین، نان سفید را از وسط نصف کنید. با استفاده از یک چاقوی تیز، داخل هر دو بخش نان را خالی کنید و مراقب باشید که دیواره‌ها و کف هرکدام از دو تکه نان را نازک نکنید.

۶. خورش کاری را داخل کاسه‌های نانی شکل بریزد و بخشی از نان را که جدا کرده‌اید، در بالای حفره پرشده قرار دهید.

نوشته‌های تازه

نوشتهٔ پیشین
پوتین
نوشتهٔ بعدی
لاهماجون

مطالب مرتبط

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

این قسمت نباید خالی باشد
این قسمت نباید خالی باشد
لطفاً یک نشانی ایمیل معتبر بنویسید.
شما برای ادامه باید با شرایط موافقت کنید

فهرست