مقالات

تاماله مکزیکی

13:40 - 1399/12/09 تاریخ انتشار

مواد لازم:

200 ‌ گرم گوشت گوساله یا گوسفندی

1 لیوان آرد ذرت

فلفل تند چیلی به میزان لازم

پوست ذرت به میزان لازم

1 قاشق رب گوجه فرنگی

1 بوته سیر

1 عدد پیاز

نمک و فلفل و زردچوبه

زنجبیل تازه یا خشک

بیکن پودر

طرز تهیه:

در دستور اصلی گوشت خوک بود و من بجای آن برای اولین بار گوشت‌گوساله که چرب بود استفاده کردم، بگذارید بپزد .

بعد آرد ذرت را خمیر کنید بایک ‌لیوان ‌آبگوشت و کره یا روغن که من‌کره و روغن خذف کردم

بعد رب گوجه، سیر، زنجبیل لیمو تازه، فلفل را مخلوط کنید. من از ذرت تازه هم در این میکس استفاده کردم در دستور اصلی فلفل بزرگ تند جیلی مدلهای مختلف میکس کرد.

حالت دلمه‌پیچی ست ‌اگر برگ ‌کوچک بود دوتا برگ‌رو هم‌با فاصله بگذارید ته برگ‌قیچی کنید تا پهن‌تر بشه.

بخار پز دستی درست کردم‌ و یک ساعت ‌و نیم ‌گذاشتم‌

برگ ‌ذرت را ۵ دقیقه در آب جوش بگذارید بجوشد و بعد یکساعت در همان آب گرم بماند تا نرم شود بعد بلافاصله باز نکنید بگذارید کمی سرد شود و داخل برگ‌سرو بفرمایید