مواد لازم:
قارچ اسلایس شده ۳۰۰ گرم
کره ۸ ق غ
آرد یک چهارم فنجان
پاستا ۳۰۰ گرم
شیر ۱ و نیم فنجان
خامه یک چهارم فنجان
سوپ مرغ ۲ فنجان
بوقلمون درشت خرد شده ۳ فنجان
نخود فرنگی ۱ فنجان
پنیر پارمسان رنده شده دو سوم فنجان
پنیر سوئیسی خرد شده یا پنیر فتا یک سوم فنجان
آب لیموی تازه ۲ ق غ
نمک و فلفل
جوز هندی به دلخواه
جعفری تازه خرد شده برای تزئین
طرز تهیه:
ابتدا پاستا را در آب جوش و نمک بریزید و طبق دستور روی بسته آن را پخته و آبکش کنید. در این فاصله فر را هم روشن کنید تا با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم گردد.
تابه ای را روی حرارت قرار دهید و نصف کره را داخل آن بریزید و اجازه دهید ذوب شود. سپس یک چهارم پیمانه آرد را افزوده و تفت دهید، زمانی که خامی آرد گرفته شد شعله را خاموش کرده و شیر را اضافه نمایید.
در ادامه خامه و سوپ مرغ را هم بریزید و ۵ دقیقه دیگر حرارت دهید تا سس کمی به غلظت برسد.
با سه قاشق کره قارچ خرد شده را تفت دهید تا نرم شود، سپس قارچ و سس را با هم مخلوط کرده و به پاستا اضافه نمایید و همه مواد را خوب مخلوط کنید.
نخود فرنگی ، بوقلمون خرد شده، پنیر سوئسیسی ، آبلیمو، نمک ، فلفل و نیمی از پنیر پارمسان را هم بریزید و مواد را هم بزنید تا با هم ترکیب شوند. در آخر آن را در ظرف مخصوص فر بریزید و باقی مانده پنیر پارمسان را روی آن بپاشید.
خرده های نان را همه جای آن پخش کرده و یک قاشق باقی مانده کره را هم بریزید.سپس در فر بگذارید تا برای نیم ساعت تا ۴۰ دقیقه پخته و طلایی شود.
بعد از گذشت این زمان تترازینی را از فر خارج کرده و با جعفری تزیین کرده و میل کنید.
