تترازینی بوقلمون

ابتدا پاستا را در آب جوش و نمک بریزید و طبق دستور روی بسته آن را پخته و آبکش کنید. در این فاصله فر را هم روشن کنید تا با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم گردد. تابه ای را روی حرارت قرار دهید و نصف کره را داخل آن بریزید و اجازه دهید ذوب شود. سپس یک چهارم پیمانه آرد را افزوده و تفت دهید، زمانی که خامی آرد گرفته شد شعله را خاموش کرده و شیر را اضافه نمایید. در ادامه خامه و سوپ مرغ را هم بریزید و 5 دقیقه دیگر حرارت دهید تا سس کمی به غلظت برسد. با سه قاشق کره قارچ خرد شده را تفت دهید تا نرم شود، سپس قارچ و سس را با هم مخلوط کرده و به پاستا اضافه نمایید و همه مواد را خوب مخلوط کنید. نخود فرنگی ، بوقلمون خرد شده، پنیر سوئسیسی ، آبلیمو، نمک ، فلفل و نیمی از پنیر پارمسان را هم بریزید و مواد را هم بزنید تا با هم ترکیب شوند. در آخر آن را در ظرف مخصوص فر بریزید و باقی مانده پنیر پارمسان را روی آن بپاشید. خرده های نان را همه جای آن پخش کرده و یک قاشق باقی مانده کره را هم بریزید.سپس در فر بگذارید تا برای نیم ساعت تا 40 دقیقه پخته و طلایی شود. بعد از گذشت این زمان تترازینی را از فر خارج کرده و با جعفری تزیین کرده و میل کنید.