مواد لازم:
اسفناج تازه 1 کیلوگرم
سبزی (گشنیز،
نعناع، جعفری، شوید) 500 گرم
روغن به مقدار لازم
برنج خام 4 قاشق غذاخوری
تخم مرغ 4 عدد
سیر 1 تا 2 بوته
پیاز سرخ کرده 2 یا 3 قاشق غذاخوری
آب نارنج یا رب نارنج به مقدار کافی
نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی
طرز تهیه:
برنج را بشویید و با مقداری آب و
نمک مخلوط کنید .بعد آن را روی حرارت قرار دهید تا بپزد. سبزی ها را هم پاک کنید و بشویید.بعد از اینکه آب اضافه سبزی ها خشک شد. آنها را خرد کنید.
نصف سیر له شده را سرخ کنید و بعد سبزی خرد شده را داخل سیر سرخ شده تفت دهید.
مخلوط سیر و سبزی تفت داده شده را به برنج پخته شده اضافه کنید.اسفناج ها را هم بزرگتر از سبزی ها خرد کنید و داخل خورشت بریزید.
آگر آب خورشت زیاد بود حرارت را بیشتر کنید تا آب آن تبخیر شود.نارنج یا رب نارنج را به تدریج به خورشت اضافه کنید و خورشت را بچشید تا ترشی آن اندازه شود.
در پایان پخت خورشت ، بقیه سیر له شده را با کمی زردچوبه و روغن تفت دهید و به همراه
تخم مرغ و مقداری
نمک داخل خورشت بریزید و هم بزنید . بعد از چند جوش ، خورش را خاموش کنید.
نکته:
ترش تره گیلانی جزو غذای محلی - گیلانی میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 30دقیقه میباشد .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار
میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 6 نفر مناسب می باشد.
