ترش تره گیلان

مواد لازم:

اسفناج تازه 1 کیلوگرم

سبزی (گشنیز، نعناع، جعفری، شوید) 500 گرم

روغن به مقدار لازم

برنج خام  4 قاشق غذاخوری

تخم مرغ 4 عدد

سیر 1 تا 2 بوته

پیاز سرخ کرده 2 یا 3 قاشق غذاخوری

آب نارنج یا رب نارنج به مقدار کافی

نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی

طرز تهیه:

برنج را بشویید و با مقداری آب و نمک مخلوط کنید .بعد آن را روی حرارت قرار دهید تا بپزد. سبزی ها را هم پاک کنید و بشویید.بعد از اینکه آب اضافه سبزی ها خشک شد. آنها را خرد کنید.

نصف سیر له شده را سرخ کنید و بعد سبزی خرد شده را داخل سیر سرخ شده تفت دهید.

مخلوط سیر و سبزی تفت داده شده را به برنج پخته شده اضافه کنید.اسفناج ها را هم بزرگتر از سبزی ها خرد کنید و داخل خورشت بریزید.

آگر آب خورشت زیاد بود حرارت را بیشتر کنید تا آب آن تبخیر شود.نارنج یا رب نارنج را به تدریج به خورشت اضافه کنید و خورشت را بچشید تا ترشی آن اندازه شود.

در پایان پخت خورشت ، بقیه سیر له شده را با کمی زردچوبه و روغن تفت دهید و به همراه تخم مرغ و مقداری نمک داخل خورشت بریزید و هم بزنید . بعد از چند جوش ، خورش را خاموش کنید.

نکته:

ترش تره گیلانی جزو غذای محلی – گیلانی میباشد

زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15دقیقه

و زمان پخت و انتظار آن در حدود 30دقیقه میباشد .

همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار  میل کرد .

توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 6 نفر مناسب می باشد.

18/12/2020Tags: ترش تره گیلانی, غذای محلی ترش تره