جامبو شلز یا صدفی یک غذای پر طرفدار فرنگی بسیار شیک و خوش مزه می باشد که از ارزش غذایی بالایی بر خوردار بوده . کاربرد اصلی این غذا بدلیل شیک بودن بیشتر در جشن هایی مانند جشن تولد بوده و اغلب به عنوان عصرانه صرف می شود.
مواد لازم جامبو صدفی
گوشت چرخ کرده ۵۰۰ گرم
پاستا شلز (صدفی)۱ بسته
فلفل دلمه ای ۲ عدد
پنیر پراتو ۱۰۰ گرم
قارچ ۲۰۰ گرم
سیر ۲ حبه
رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری
پیاز ۱ عدد
فلفل سیاه و نمک و زردچوبه به مقدار لازم
روغن مایع به مقدار لازم
آویشن به مقدار لازم
طرز تهیه جامبو صدفی
در یک قابلمه اب جوش بیاورید. بعد پاستا را درون قابلمه بریزید ۲۰ دقیقه روی حرارت بالا بگذارید. پس از نرم شدن پاستا آن را آبکش کنید.
در یک تابه روغن داغ کنید .سپس پیاز ها را به آن اضافه کنید و منتظر بمانید تا پیاز ها نرم شوند. بعد فلفل دلمه ای خرد شده را اضافه کنید. وقتی نرم شدند قارچ های ریز شده را اضافه کنید .وقتی آب مواد تمام شد نوبت به اضافه کردن گوشت می رسد، گوشت را اضافه کنید و آن را تفت دهید.
سپس رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و همچنان تفت بدهید.سپس فلفل سیاه و نمک و زردچوبه و آویشن را به آن اضافه کنید و منتظر بمانید تا آب آن کاملا بخار شود.
اول باید فر را به مدت ۱۰ دقیقه روی دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید.سپس پاستاها را با موادی که درون تابه تفت داده بودید پر کنید. بر روی آن ها پنیر براتو را بریزید و جامبو صدفی را درون ظرف نسوز فر قرار بدهید و آن ها را به مدت زمان ۲۰ دقیقه و با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد داخل طبقه وسطی فر بگذارید تا پنیر براتو به طور کامل آب شود.سپس جامبو صدفی را بیرون بیاورید و به صورت دلخواه تزئین کنید.
