دستور شماره ۱:

مواد لازم:

  • گوشت ران گوسفندی ۵۰۰ گرم
  • روغن مایع ۲ قاشق غذاخوری
  • برگ بو ۳ عدد
  • پیاز ۱ عدد
  • آب ۵ لیوان
  • نمک و فلفل به مقدار لازم
  • سیب درختی ۵۰۰ گرم
  • پیازداغ ۲ قاشق غذاخوری
  • سرکه ۲ قاشق غذاخوری
  • شیره انگور یا خرما نصف لیوان
  • نشاسته ذرت ۱ قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

گوشت را به قطعات ۲×۲برش داده در روغن مایع تفت دهید.

سپس آن را با برگ بو، پیاز و آب به مدت سه ساعت روی حرارت بپزید.

در یک ساعت آخر نمک و فلفل را اضافه کنید.

با ابزار مخصوص یا چاقو، وسط سیب را بیرون آورده پوست آن را بگیرید و آن را برش دهید.

در اواخر پخت گوشت، طوری که دو پیمانه از آب آن باقیمانده باشد، پیاز و برگ بو را بیرون آورده و سیب‌های حلقه شده و پیاز داغ را به آن اضافه نمایید.

سرکه را به شیره انگور یا شیره خرما اضافه کرده خوب به هم بزنید و سپس آن را به خورش اضافه کنید تا خورش بپزد و سیب‌ها تقریبا نرم شوند.

نشاسته ذرت را نیز در کمی آب سرد حل کرده در اواخر پخت به خورش بیفزایید.

 

دستور شماره ۲:

مواد لازم:

  1. گوشت خورشتی ۵۰۰ گرم
  2. پیاز ۲ عدد
  3. سیب ۴ عدد
  4. لپه ۱ پیمانه
  5. رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری
  6. گوجه فرنگی رنده شده ۲ عدد
  7. لیمو عمانی ۵ عدد
  8. زعفران دم کرده ۱ قاشق چایخوری
  9. ادویه به میزان کافی
  10. روغن به میزان کافی

طرز تهیه:

ابتدا پیازها را رنده کرده با زردچوبه و روغن سرخ می‌کنیم، سپس گوشت‌ها را قیمه‌ای خرد کرده و در پیاز سرخ می‌کنیم و دارچین و فلفل را می‌افزاییم. بعد گوجه فرنگی‌ها و رب گوجه فرنگی را داخل مواد می‌ریزیم. آن گاه لپه را که از قبل خیس کرده‌ایم آبکش کرده و داخل مایه سرخ می‌کنیم (برای جلوگیری از وا رفتن لپه) آب ریخته و می‌گذاریم بپزد بعد از ۱/۵ ساعت لیموعمانی، زعفران و نمک را اضافه می‌کنیم و می‌گذاریم خورش جا بیفتد ۴۵ دقیقه قبل از سرو، سیب‌های خرد شده را اضافه می‌کنیم (به این دلیل که سیب زرد له می‌شود)

نوشته‌های تازه

, ,
نوشتهٔ پیشین
آش گوجه فرنگی
نوشتهٔ بعدی
تاس کباب مرغ(اردبیلی)

مطالب مرتبط

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

این قسمت نباید خالی باشد
این قسمت نباید خالی باشد
لطفاً یک نشانی ایمیل معتبر بنویسید.
شما برای ادامه باید با شرایط موافقت کنید