خورشت کاری

مواد لازم:

روغن مایع گیاهی: 2 قاشق سوپ خوری  ادویه معمولی: یک چهارم قاشق چای خوری  ادویه کاری: یک چهارم قاشق چای خوری  پیاز: 2 عدد (خرد شود) سیر: یک حبه (رنده شود) زنجبیل رنده شده: نصف قاشق چای خوری  پودر تخم گشنیز: یک قاشق چای خوری  پودر فلفل قرمز: یک قاشق چای خوری  نمک: یک قاشق چای خوری  گوجه فرنگی 400 گرم (خرد شود) آب لیموترش: 2 قاشق سوپ خوری  فیله مرغ: 350 گرم (به صورت تکه های متوسط خرد شود) برگ گشنیز خرد شده: 2 قاشق سوپ خوری  فلفل سبز تند: 3 عدد (خرد شود) فلفل دلمه ای قرمز: یک دوم (درشت خرد شود)  فلفل دلمه ای سبز:یک دوم (درشت خرد شود) گشنیز تازه برای تزئین: چند برگ 

طرز تهیه:

قابلمه متوسطی آماده کنید و روغن را در آن بریزید و روی شعله اجاق گاز قرار دهید. حالا پیاز خردشده را داخل روغن ریخته و کمی حرارت دهید تا نرم شود. سپس ادویه را به آن اضافه کرده و همراه پیاز کمی تفت دهید. پس از آن سیر و زنجبیل را به پیاز افزوده و 5دقیقه حرارت دهید تا همزمان با پیاز سرخ شوند. حالا در کاسه دیگری پودر گشنیز، پودر فلفل قرمز، نمک، گوجه فرنگی و آب لیموترش را با دستگاه همزن یا گوشتکوب برقی به سس تبدیل کنید. این سس را به قابلمه منتقل کرده و روی شعله متوسط اجاق گاز قرار دهید و به مدت 3 دقیقه حرارت دهید. پس از آن، گوشت فیله مرغ تکه شده را به مواد داخل قابلمه اضافه کنید و به مدت 15دقیقه روی شعله اجاق گاز بپزید. حالا گشنیز تازه خردشده را همراه فلفل سبز تند و فلفل های رنگی به غذا اضافه کرده و در ظرف را بگذارید و زیر شعله اجاق گاز را کم کنید. بعد از آن، به مدت 10دقیقه یا تا زمانی که مواد کاملا بپزد و خورش جا بیفتد، حرارت دادن را ادامه دهید. هنگام پخت، مواد را مرتب هم بزنید. در پایان، خورش را با چند برگ گشنیز تزئین کرده و با برنج میل کنید.