مواد لازم:

چغاله بادام ۵۰۰ گرم

گوشت خورشی ۷۰۰ گرم

پیاز خلالی شده ۲ عدد بزرگ

جعفری تازه ۳۵۰ گرم

نعنای تازه ۱۵۰ گرم

آب لیموترش و آب غوره ۱/۲ فنجان

زردچوبه  ۱ قاشق چایخوری

نمک و فلفل و روغن مایع به میزان لازم

طرز تهیه خورش چغاله بادام :

قابلمه ای را روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن داخلش بریزید تا داغ شود. سپس پیاز های خلالی شده را داخل روغن تفت دهید تا پیاز سرخ شود.

در حین تفت دادن پیاز ، مقداری زرد چوبه هم به آن اضافه کنید تا بوی خامی زرد چوبه گرفته شود. چوب انتهایی چغاله ها را در بیاورید و آن را به همراه گوشت خرد شده به پیاز داغ اضافه کنید.

همه مواد را با هم تفت دهید. بعد یک لیتر آب داخل قابلمه بریزید .وقتی آب به جوش آمد ، مقداری نمک و فلفل هم داخل آن بریزید.حرارت را کم کنید تا خورش به آرامی بپزد.

در فاصله پختن خورش ،نعنا و جعفری را در مقداری روغن تفت دهید و بعد از اینکه گوشت نیم پز شد به خورشت اضافه کنید .

در نیم ساعت آخر آب لیمو و آب غوره را به خورشت اضافه کنید. وقتی خورش جا افتاد آن را از روی حرارت بردارید.

پخت چغاله نیز مانند پخت گوشت به زمان زیادی نیاز دارد.

مطلب پیشنهادی:   شاورما مرغ

نوشته‌های تازه

نوشتهٔ پیشین
خورش گوجه سبز
نوشتهٔ بعدی
رشته خوشکار

مطالب مرتبط

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

این قسمت نباید خالی باشد
این قسمت نباید خالی باشد
لطفاً یک نشانی ایمیل معتبر بنویسید.
شما برای ادامه باید با شرایط موافقت کنید

فهرست