دیگچه مشهدی یک دسر خوشمزه مشهدی است. این دسر خوشمزه رو به عنوان نذری در محرم و افطار داخل سفره های رنگیشون قرار می دهند.
البته دیگچه شباهت زیادی به شیر برنج دارد. تنها تفاوت آن غلیظ و جا افتادنش است.
در این بخش از مجید فود به طرز تهیه دیگچه مشهدی می پردازیم.
مواد لازم برای دیگچه مشهدی:
برنج نیم دانه : ۱ پیمانه
آب : ۲ پیمانه
شیر پرچرب : ۲لیتر (۸ و نیم لیوان)
گلاب : ۱/۲ پیمانه
شکر : ۱ و ۱/۲ پیمانه
کره : ۵۰ گرم
زعفران دم کره : به مقدار لازم
طرز تهیه دیگچه مشهدی:
ابتدا برنج را بشویید.برنج چند ساعت خیس کنید. بعد از آن آب برنج را خالی کرده و ۲ پیمانه آب در قابلمه بریزید.
برنج را روی شعله قرار داده تا آب برنج کشیده شود.
بعد از کشیده شدن آب برنج نیمی از شیر را اضافه کرده اجازه دهید به شیر به جوش آید. شعله را کم کرده تا شیر به خورد برنج برود.
وقتی شیر به خورد برنج رفت ، شیر باقی مانده را اضافه می کنیم.
مواد را روی شعله کم قرار داده و هم می زنیم تا ته نگیرد.
زمانی که مواد غلیظ شد شکر را اضافه کرده و هم می زنیم تا به خوبی حل شود. زعفران دم کرده و گلاب را به اضافه کرده و هم می زنیم.
کره را آب کرده و روی مواد می ریزیم.
در آخر دیگچه را روی شعله کم به مدت ۲۰ دقیقه دم کنید. دیگچه مشهدی شباهت زیادی به شیر برنج دارد.
دیگچه مشهدی را در قالب دلخواه ریحته و در جای خنک قرار دهید.
روی دسر را با دارچین و پودر پسته و غیره تزیین کنید.
دیگچه شما آماده است نوش جان کنید.
برای دیدن مقالات بیشتر اینجا کلیک کنید.
