سالاد بلغور

مواد لازم:

• بلغور گندم 1 پیمانه
• نمک 1 و 1/2 قاشق چایخوری
• پیاز قرمز خرد شده 1/3 پیمانه
• فلفل دلمه‌ای قرمز (خرد شده) 1 عدد
• خیار 1 عدد
• شوید خرد شده 1/2 پیمانه
• جعفری تازه خرد شده 1/3 پیمانه
• کنسرو نخود یا نخود پخته شده 420 گرم
• آب لیموی تازه 1/4 پیمانه
• روغن زیتون 1/4 پیمانه
• سیر 1 حبه
• فلفل سیاه 1/2 قاشق چایخوری
• زیره سبز 1 قاشق چایخوری
• شکر 1 قاشق چایخوری

مراحل تهیه:

مرحله اول:

ابتدا، بلغور را آماده کنید. چون گندم در فرایند تهیه بلغور تا حدی پخته می‌شود، تنها کافی است بلغور را همراه با نصف قاشق چایخوری نمک در کاسه‌ای حاوی ۱ و ۱/۴ پیمانه آب جوش بریزید، روی ظرف را با سلفون بپوشانید و ۳۰ دقیقه صبر کنید یا تا زمانی که آب جذب بلغورها شود.

مرحله دوم:

در این مدت سبزیجات را آماده کنید. خیار و فلفل دلمه‌ای و پیاز را به صورت نگینی خرد کنید. جعفری و شوید را هم به خوبی خرد کنید.

مرحله سوم:

اگر طعم پیاز خام را دوست ندارید، پیاز خرد شده را به مدت ۱۰ دقیقه در آب سرد بریزید و سپس آن را آبکش کنید.

مرحله چهارم:

وقتی بلغور آب را به خود جذب کرد با چنگال آن را تا جای ممکن زیر و رو کنید. سپس آن را با سبزیجات خرد شده و نخود پخته (یا کنسرو نخود آبکش شده) مخلوط کنید. ۱ قاشق چایخوری نمک، فلفل سیاه و زیره را هم اضافه کنید و هم بزنید. سالاد را بچشید و اگر لازم بود کمی دیگر ادویه به آن اضافه کنید.

مرحله پنجم:

در آخر آب لیموی تازه را روی سالاد بریزید. سالاد بلغور و نخود تازه و خوشمزه آماده است. نوش جان!