سمبوسه آسیایی

مواد لازم:

رب گوجه‌فرنگي: يك قاشق سوپخوري گوشت چرخ كرده : 300 گرم سبزي معطر (خرد شده): 100 گرم سير تازه: چهار حبه پياز داغ: چهار قاشق سوپخوري فلفل دلمه‌اي: يك عدد قارچ: 100 گرم روغن مايع: 500 گرم فلفل و نمك: به ميزان لازم

مواد لازم براي خمير سمبوسه:

آرد گندم: 300 گرم مايه خمير: يك قاشق چايخوري ماست: 50 گرم روغن مايع: 30 گرم نمك: نصف قاشق سوپخوري آب: به ميزان لازم

طرز تهيه:

ابتدا پياز و فلفل‌دلمه‌اي را سرخ كرده، بعد گوشت را به آن اضافه مي‌كنيم، وقتي گوشت هم تفت خورد قارچ و سبزي خرد شده، فلفل ، نمك و رب گوجه‌فرنگي را نيز اضافه مي‌كنيم.

طرز تهيه خمير:

بعد از الك كردن آرد، آب را كم‌كم اضافه مي‌كنيم و خمير ملايمي به دست مي‌آيد، مايه خمير را كه نيم ساعت قبل با آب‌گرم خيس كرده‌ايم داخل آرد اضافه مي‌كنيم و جوش‌شيرين ، ماست و مقداري نمك، اضافه مي‌كنيم و خمير خيلي نرم درست مي‌كنيم. مقداري آرد روي تخته مي‌پاشيم و خمير را به اندازه گلوله‌هاي كوچك درست كرده بعد روي تخته پهن مي‌كنيم و از مواد آماده داخل خمير مي‌ريزيم و خمير را مي‌بنديم، دور تا دور سمبوسه‌ها را با چنگال مي‌دوزيم و داخل روغن داغ تا وقتي طلايي شود سرخ مي‌كنيم.