مواد لازم:
رب گوجه‌فرنگي: يك قاشق سوپخوري
گوشت چرخ كرده : 300 گرم
سبزي معطر (خرد شده): 100 گرم
سير تازه: چهار حبه
پياز داغ: چهار قاشق سوپخوري
فلفل دلمه‌اي: يك عدد
قارچ: ۱۰۰ گرم
روغن مايع: ۵۰۰ گرم
فلفل و نمك: به ميزان لازم
مواد لازم براي خمير سمبوسه:
آرد گندم: ۳۰۰ گرم
مايه خمير: يك قاشق چايخوري
ماست: ۵۰ گرم
روغن مايع: ۳۰ گرم
نمك: نصف قاشق سوپخوري
آب: به ميزان لازم
طرز تهيه:
ابتدا پياز و فلفل‌دلمه‌اي را سرخ كرده، بعد گوشت را به آن اضافه مي‌كنيم، وقتي گوشت هم تفت خورد قارچ و سبزي خرد شده، فلفل ، نمك و رب گوجه‌فرنگي را نيز اضافه مي‌كنيم.
طرز تهيه خمير:
بعد از الك كردن آرد، آب را كم‌كم اضافه مي‌كنيم و خمير ملايمي به دست مي‌آيد، مايه خمير را كه نيم ساعت قبل با آب‌گرم خيس كرده‌ايم داخل آرد اضافه مي‌كنيم و جوش‌شيرين ، ماست و مقداري نمك، اضافه مي‌كنيم و خمير خيلي نرم درست مي‌كنيم. مقداري آرد روي تخته مي‌پاشيم و خمير را به اندازه گلوله‌هاي كوچك درست كرده بعد روي تخته پهن مي‌كنيم و از مواد آماده داخل خمير مي‌ريزيم و خمير را مي‌بنديم، دور تا دور سمبوسه‌ها را با چنگال مي‌دوزيم و داخل روغن داغ تا وقتي طلايي شود سرخ مي‌كنيم.
بازدید:
۵۷۶
