سوپ بادام

مواد لازم:

بادام 150 گرم کره 1 قاشق غذاخوری آرد 1 قاشق غذاخوری شیر 2 فنجان آب 3 فنجان نمک به مقدار لازم فلفل سیاه به مقدار لازم مسقط به مقدار لازم

طرز تهیه:

بادام را درون یک کاسه بزرگ بریزید، به اندازه کافی آب جوش اضافه کنید و 15-20 دقیقه بگذارید. وقتی بادام نرم شد، آنها را از آب بیرون آورده و پوست آنها را پوست بگیرید. کره را با حرارت ملایم تفت دهید تا آب شود. سپس آرد را افزوده و دو الی سه دقیقه تفت دهید. بادام را به آن اضافه کنید و تفت دهید و سپس شیر را اضافه کنید. شیر را کم کم اضافه و همزمان با همزن دستی بزنید تا گلوله نشود. بعد از آن آب را اضاقه کنید مدام آن را هم بزنید تا جوش بیاید و غلیظ شود. سپس نمک و فلفل سوپ را اندازه کنید و در ظرف سرو کشیده و میل نمایید. می توانید برای تزئین از جعفری خرد و دانه های بادام استفاده کنید.