مواد لازم:

چهار عدد بادمجان پوست کنده و خرد شده

سه قاشق غذاخوری کره

یک عدد زنجبیل تازه

یک عدد پیاز پوست کنده و خرد شده

چهار حبه سیر پوست کنده و خرد شده

یک قاشق چای‌خوری پودر فلفل قرمز تند

دو عدد گوجه فرنگی رنده شده

چهار لیوان آب

نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم

طرز تهیه:

بادمجان‌ها را با کره در قابلمه تفت دهید. سپس پیاز و سیر خرد شده را به آن‌ها اضافه کنید و با هم تفت دهید تا نرم شوند.

پوره گوجه فرنگی و آب را در قابلمه بریزید و مواد را هم بزنید. سپس پودر فلفل قرمز، فلفل سیاه، نمک و زنجبیل رنده شده را به سوپ اضافه کنید و آن را برای ۲۰ دقیقه روی حرارت ملایم گاز بپزید تا بادمجان‌ها کاملا نرم شوند.

سوپ را در ظرف سرو بکشید و نوش جان کنید.

نکته:

شما می‌توانید کمی قارچ خرد شده نیز در این سوپ بریزید.

بادمجان‌ها را قبل از سرخ کردن، حتما به نمک آغشته کنید و پس از نیم ساعت، بشویید تا سیاهی و تلخی آن‌ها گرفته شود.

شما می‌توانید سوپ را با گوشتکوب برقی پوره کنید.

 

نوشته‌های تازه

, , ,
نوشتهٔ پیشین
سوپ ازوگلین
نوشتهٔ بعدی
سوپ فندق و سیب‌زمینی

مطالب مرتبط

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

این قسمت نباید خالی باشد
این قسمت نباید خالی باشد
لطفاً یک نشانی ایمیل معتبر بنویسید.
شما برای ادامه باید با شرایط موافقت کنید

فهرست