مواد لازم:
دو پیمانه فندق
چهار پیمانه آب
پنج عدد سیب‌زمینی
دو عدد برگ بو
یک قاشق چای‌خوری نعنای خشک
نمک، فلفل و روغن به مقدار لازم
طرز تهیه:
سیب‌زمینی‌ها را با مقداری آب در قابلمه بپزید تا نرم شوند. سپس پوست آن‌ها را بگیرید و آن‌ها را پوره کنید.
فندق‌ها را از یک شب قبل خیس کنید. سپس پوست آن‌ها را بگیرید. فندق‌ها را با چهار پیمانه آب در مخلوط کن بریزید و آن‌ها را میکس کنید.
مخلوط آب و فندق، روغن، برگ بو و نعنا را در یک قابلمه مناسب بریزید و آن‌ها را برای پنج دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید. سپس برگ بو را دربیاورید و شعله گاز را خاموش کنید.
سوپ فندق را با پوره سیب‌زمینی مخلوط کنید و آن‌ها را با گوشتکوب برقی میکس کنید تا کاملا یکدست شوند. سپس سوپ را دوباره روی حرارت قرار دهید و برای هفت تا ۱۰ دقیقه دیگر بپزید تا جا بیفتد.
سوپ را در ظرف سرو بکشید و روی آن را با فندق خام تزئین کنید.
