مواد لازم:
پیاز ۴۵۰ گرم (از وسط نصف کنید و از طول نازک ورقه کنید)
آویشن ۳ تا ۵ عدد
برگ بو ۱ عدد
فلفل به مقدار لازم (خرد شده)
آرد ۱ قاشق چای خوری
نمک دریایی ۱/۴ قاشق چای خوری
سرکه ۱/۲ فنجان
آب گوشت ۲ فنجان
آب ۱ فنجان
نان سیاباتا ۱ عدد (با ضخامت ۱.۵ سانتیمتر و از وسط برش خورده)
کره ۲ قاشق غذاخوری
پنیر گرویر ۱/۲ فنجان (رنده شده)
طرز تهیه:
یک قابلمه به گنجایش ۵ لیتر را روی حرارت کم قرار دهید و کره را داخل آن بیندازید تا آب شود.
بعد داخل آن به ترتیب ، پیاز، آویشن، برگ بو، نمک و فلفل را اضافه کنید و به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه تفت دهید تا پیازها طلایی و نرم شوند.
بعد از طلایی شدن مواد آرد را به آن اضافه کنید و یکی دو دقیقه آن را بپزید. سپس سرکه را اضافه کنید و حرارت را بالا ببرید تا سرکه به مدت ۲ الی ۳ دقیقه بجوشد.
در ادامه آب گوشت و آب را اضافه کنید و بگذارید تا سوپ به مدت ۲۵ الی ۳۵ دقیقه به آرامی بجوشد و طعم ها با هم مخلوط شوند.
مقداری نمک و فلفل به سوپ اضافه کنید تا سوپ طعم دار شود.
فر را روشن کنید و نان را در طبقه وسط فر قرار دهید تا تست و برشته شود.
بعد از آماده شده سوپ ،ساقه های آویشن و برگ بو را از داخل آن دربیاورید و دور بیندازید.
سوپ را در داخل دو کاسه مخصوص فر بریزید و نان را روی سوپ ها قرار دهید و روی آن ها لایه ضخیمی از پنیر سوئیسی گرویر بریزید.
سپس ظرف های سوپ ها را به مدت ۳ الی ۵ دقیقه داخل فر قرار دهید تا پنیر ها کاملا آب شوند و روی آنها طلایی شود.
