سوپ پیاز با پنیر و آویشن

مواد لازم:

پیاز  450 گرم (از وسط نصف کنید و از طول نازک ورقه کنید) آویشن 3 تا 5 عدد برگ بو  1 عدد فلفل به مقدار لازم (خرد شده) آرد 1 قاشق چای خوری نمک دریایی 1/4 قاشق چای خوری سرکه  1/2 فنجان آب گوشت  2 فنجان آب 1 فنجان نان سیاباتا 1 عدد (با ضخامت 1.5 سانتیمتر و از وسط برش خورده) کره 2 قاشق غذاخوری پنیر گرویر 1/2 فنجان (رنده شده)

طرز تهیه:

یک قابلمه به گنجایش 5 لیتر را روی حرارت کم قرار دهید و کره را داخل آن بیندازید تا آب شود. بعد داخل آن به ترتیب ، پیاز، آویشن، برگ بو، نمک و فلفل را اضافه کنید و به مدت 20 تا 25 دقیقه تفت دهید تا پیازها طلایی و نرم شوند. بعد از طلایی شدن مواد آرد را به آن اضافه کنید و یکی دو دقیقه آن را بپزید. سپس سرکه را اضافه کنید و حرارت را بالا ببرید تا سرکه به مدت 2 الی 3 دقیقه بجوشد. در ادامه آب گوشت و آب را اضافه کنید و بگذارید تا سوپ به مدت 25 الی 35 دقیقه به آرامی بجوشد و طعم ها با هم مخلوط شوند. مقداری نمک و فلفل به سوپ اضافه کنید تا سوپ طعم دار شود. فر را روشن کنید و نان را در طبقه وسط فر قرار دهید تا تست و برشته شود. بعد از آماده شده سوپ ،ساقه های آویشن و برگ بو را از داخل آن دربیاورید و دور بیندازید. سوپ را در داخل دو کاسه مخصوص فر بریزید و نان را روی سوپ ها قرار دهید و روی آن ها لایه ضخیمی از پنیر سوئیسی گرویر بریزید. سپس ظرف های سوپ ها را به مدت 3 الی 5 دقیقه داخل فر قرار دهید تا پنیر ها کاملا آب شوند و روی آنها طلایی شود.