فلافل مدیترانه ای

مواد لازم:

نخود پخته شده 400 گرم فلفل رنگی 2 عدد گشنیز تازه 1 دسته لوبیای پخته شده 400 گرم پنیر فتا 250 گرم آرد 1 قاشق غذاخوری پیازچه 8 عدد ترتیلای کوچک 8 عدد روغن 1 قاشق غذاخوری سس چیلی 1 قاشق غذاخوری ادویه مخلوط 1 قاشق مرباخوری لیمو ترش 1 عدد سس هریسا 1 قاشق غذاخوری سالسای گوجه فرنگی به مقدار دلخواه ترشی کلم قرمز به مقدار دلخواه برای سرو

طرز تهیه:

ابتدا باید حبوبات را از یک روز قبل خیس کنید تا هم نفخ آنها گرفته شود و هم زودتر بپزند.در حین خیس خوردن باید چند بار آب آن را عوض کنید.بعد از اینکه نخود و لوبیا خیس داده شدند آنها را بپزید و آب آنرا جدا کنید. نخود و لوبیا ها را به همراه مقداری نمک ، فلفل ، آرد ، ساقه گشنیز ، سس هریسا ، پوست لیموی رنده شده و از هر ادویه ی دلخواه دیگری که دوست دارید داخل غذاساز بریزید و مخلوط کنید تا همه مواد کنار هم له شوند. تابه ای را روی حرارت قرار دهید و به اندازه یک قاشق غذا خوری روغن داخلش بریزید تا در اثر حرارت ملایم روغن داغ شود. سپس مواد فلافل درست شده را با دست به صورت دایره هایی با ضخامت 1 و نیم سانتی متر در بیاورید و داخل روغن بریزید تا دو طرف فلافل سرخ شود. در این فاصله ترتیلاها را در ماکرویو با قدرت 800 وات و به مدت 45 ثانیه قرار دهید تا داغ شود. دانه های فلفل های رنگی را بیرون بیاورید و به همراه سالسای گوجه فرنگی و پیازچه و کمی نمک و فلفل روی دستگاه گریل ، گریل کنید. در نهایت سس چیلی را با پنیر مخلوط کنید. فلافل ها را به همراه سبزیجات گریل شده و برگ گشنیز در ظرف سروتان بریزید و در آخر آب لیمو را روی سبزیجات بچکانید.و با سس آماده شده و نان ترتیلا میل کنید.