قارچ شکم پر با سس خامه

مواد لازم:

2حبه سیر 1 شاخه جعفری 2 قاشق سوپ خوری روغن ( 20 میلی لیتر ) 1قاشق سوپ خوری سرکه ( 5 میلی لیتر ) 3 و نیم لیوان قارچ ( 350 گرم ) 1 فنجان فلفل ( 100 گرم )

طرز تهیه:

ساقه تمام قارچ ها را ببرید و سپس آن ها را با دقت بشویید تا هر گونه کثیفی را پاک کنید. با احتیاط ساقه را از بقیه قارچ ها جدا کرده و داخل آن ها را خالی کنید همچنین باید به دقت لبه داخلی کلاه را از بین ببرید. سیر و جعفری را خرد کرده . نصف سیر و کمی جعفری را کنار بگذارید. در تابه روغن سیر را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی،شود سپس سیر را بیرون آورید . در این مرحله روغن عطر بسیار خوبی خواهد داشت. ساقه قارچ بریده شده، جعفری را اضافه کنید و سپس کمی آب و نمک برای طعم دارکردن اضافه کنید و با حرارت کم بپزید، دقت کنید قارچ ها خشک نشوند. پنج دقیقه بعد، قارچ های باقی مانده را با قسمت توخالی به سمت بالا که با روغن اسپری شده قرار دهید و بگذارید آرام بجوشد. هشت دقیقه بعد قارچ را با نمک مزه دار کنید. آن ها را دوباره درنمک بغلتانید. ساقه قارچ را از روی حرارت بردارید و خورش را در مخلوط کن همراه با سیر و جعفری خام بریزید. سرکه اضافه کنید تا سس نیمه غلیظ به دست آید. سس خامه ای را روی قارچ گریل بریزید. و دو دقیقه حرارت دهید.