قنبر پلو شیرازی

 مواد لازم:

 برنج :4 فنجان گوشت چرخ کرده :1 کیلو گردو:100 گرم کشمش :200 گرم رب انار:2 قاشق غذاخوری شیره انگور:1 قاشق غذاخوری پیاز:1 عدد زردچوبه :یک قاشق چای خوری آرد نخودچی :به میزان دلخواه نمک :به میزان لازم روغن :به میزان دلخواه

طرز تهیه:

ابتدا برنج را بشویید و با آب و نمک به مدت 2 تا 3 ساعت خیس دهید. گوشت را با کمی آرد نخود چی ، نمک و زردچوبه مخلوط کنید و با دست ورز دهید تا منسجم شود و بعد آنها را  به اندازه یک فندق بردارید و به  شکل کوفته های ریزی در بیاید و در روغن سرخ کنید. تابه دیگری را روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن داخلش بریزید و پیاز خرد شده را به همراه گردو داخل آن تفت دهید. در آخر کشمش را هم به آن اضافه کنید و کمی تفت دهید. برنج را آبکش کنید و داخل قابلمه مورد نظرتان بریزد و لابه لای آن کوفته ها را به همراه ، پیاز وگردوی تفت داده شده قرار دهید . کمی رب انار را با شیره انگور تفت دهید و روی برنج بریزید و برنج را روی حرارت ملایم قرار دهید تا دم بکشد.