مواد لازم:
برنج :۴ فنجان
گوشت چرخ کرده :۱ کیلو
گردو:۱۰۰ گرم
کشمش :۲۰۰ گرم
رب انار:۲ قاشق غذاخوری
شیره انگور:۱ قاشق غذاخوری
پیاز:۱ عدد
زردچوبه :یک قاشق چای خوری
آرد نخودچی :به میزان دلخواه
نمک :به میزان لازم
روغن :به میزان دلخواه
طرز تهیه:
ابتدا برنج را بشویید و با آب و نمک به مدت ۲ تا ۳ ساعت خیس دهید.
گوشت را با کمی آرد نخود چی ، نمک و زردچوبه مخلوط کنید و با دست ورز دهید تا منسجم شود و بعد آنها را به اندازه یک فندق بردارید و به شکل کوفته های ریزی در بیاید و در روغن سرخ کنید.
تابه دیگری را روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن داخلش بریزید و پیاز خرد شده را به همراه گردو داخل آن تفت دهید.
در آخر کشمش را هم به آن اضافه کنید و کمی تفت دهید.
برنج را آبکش کنید و داخل قابلمه مورد نظرتان بریزد و لابه لای آن کوفته ها را به همراه ، پیاز وگردوی تفت داده شده قرار دهید .
کمی رب انار را با شیره انگور تفت دهید و روی برنج بریزید و برنج را روی حرارت ملایم قرار دهید تا دم بکشد.
