مواد لازم:
لازانیا ۱ بسته
گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم
قارچ ۳۰۰ گرم
فلفل دلمه ای ۱عدد
پنیر پیتزا ۵۰۰ گرم
پیاز ۱ عدد بزرگ
سوسیس ۲۰۰ گرم
گوجه فرنگی ۳ عدد بزرگ
سس کچاپ ۱ قاشق غذاخوری
روغن به میزان لازم
پودر سیر، نمک ، فلفل به میزان لازم
طرز تهیه:
برای تهیه لازانیا حرفه ای ابتدا باید یک عد پیاز را پوست گرفته سپس شسته و آن را به صورت نگینی خرد کنید. سپس پیاز را با مقداری روغن تفت دهید.
گوشت چرخ کرده را به پیاز ها اضافه کنید و تفت دهید تا گوشت ها تغییر رنگ دهند و کاملا سرخ شود.
سوسیس ها را با دنده درشت رنده، رنده کنید.
سوسیس های رنده شده را به گوشت اضافه کنید.
سوسیس ها را با مواد لازانیا خوب هم بزنید تا سوسیس ها نیز سرخ شوند.
یک عدد فلفل دلمه ای را شسته سپس به صورت نگینی خرد کنید. شما می توانید برای جذابیت بیشتر از چند رنگ فلفل دلمه ای استفاده کنید.
پودر سیر، نمک، فلفل را به مواد لازانیا اضافه کرده و تفت دهید تا ادویه ها کاملا به خورد مواد بروند . شما می توانید از ادویه مخصوص لازانیا،آویشن و دیگر ادویه های که طعم آن را می پسندید را در این مرحله به مواد لازانیا اضافه کنید.
قارچ ها را شسته سپس ورقه ورقه خرد کنید. در یک ظرف مناسب مقداری روغن بریزید و قارچ ها را در آن با حرارت زیاد تفت دهید تا کاملا سرخ شود و بپزد. می توانید به جای روغن از مقدار خیلی کمی کره استفاده کنید.
حال قارچ های سرخ شده را به مواد گوشت اضافه کنید و تفت دهید.
۳ عدد گوجه فرنگی شسته پوست بگیرید سپس آن را رنده کنید.
پوره گوجه فرنگی که آماده کرده اید را به مواد لازانیا اضافه کنید.
یک قاشق غذاخوری سس گوجه فرنگی به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا مواد رنگ قرمز به خود بگیرند اگر از قرمزی مواد راضی نبودید می توانید مقداری رب گوجه فرنگی و یا پوره گوجه فرنگی به سس اضافه کنید.
در قابلمه آب بریزید و بگذارید تا بجوشد، پس از اینکه آب جوش آمد ورقه های لازانیا را به آن اضافه کنید و بگذارید تا نرم شود. حواستان باشد ورقه ها به یکدیگر نچسبد.
لازانیا های نرم شده را آبکش کنید و مقداری آب سرد روی آن بگیرید. لازانیا های نرم شده خیلی سریع به هم می چسبند بهتر است ورقه ها را دور تا دور لبه ظرف آبکش به صورت آویزان بچینید تا هم نچسبد و هم نشکند.
ته تابه ای که می خواهید لازانیا را در آن بچینید را با برس آشپزی چرب کنید.
یک لایه ورقه لازانیا در تابه بچینید.
یک لایه از موادی که تهیه کرده اید را روی ورقه لازانیا بچینید و با کمک یک قاشق روی آن را صاف کنید.
یک لایه پنیر پیتزا بریزید . سعی کنید در ریختن پنیر پیتزا زیاده روی نکنید.
یک لایه دیگر نیز ورقه لازانیا روی پنیر ها بگذارید و تا آخر مواد ادامه دهید.
لایه آخر مواد را که می ریزید فقط روی آن پنیر بریزید احتیاج به گذاشتن ورقه لازانیا نمی باشد.
لازانیا را روی شعله ملایم گاز قرار دهید و درب تابه را بگذارید تا هم مواد بپزد و هم پنیر آب شود.
پس از اینکه پنیر ها و مواد شما نرم شد زیر گاز را خاموش کنید. لازانیا شما حاضر است. شما می توانید این غذای خوشمزه را با گوجه گیلاسی و ریحان تزیین و سرو کنید.
نکات:
پس از چرب کردن کف تابه مقداری سس سفید نیز به ته تابه بزنید تا هنگام بلند کردن به ته تابه نچسبد.
از تابه نچسب برای طبخ این غذا استفاده کنید.
سوسیس یک ماده غذایی دلخواه می باشد شما می توانید آن را از دستور تهیه حذف کنید.
می توانید برای طعم دهی بیشتر از ادویه لازانیا و پودر پیاز برای طبخ مواد میانی لازانیا استفاده کنید.
برای طعم دهی بیشتر می توانید پس از چیدن مواد میانی مقداری آویشن روی مواد بپاشید سپس پنیر پیتزا بریزید.
می توانید به آب جوشی که لازانیا ها را می پزید مقدار آب لیمو و نمک و روغن اضافه کنید.
سعی کنید روغن مواد میانی بیش از حد نباشد.
