میگو پلو بوشهری

مواد لازم:

میگو پاک شده  500 گرم پیاز بزرگ 1عدد بزرگ رب گوجه فرنگی 1قاشق غذاخوری زعفران آسیاب شده به مقدار لازم مخلوط سبزی‌های گشنیز و شنبلیبه خرد شده (حدود 100 گرم گشنیز و 50 شنبلیله) سیر دو حبه ادویه کاری و تخم گشنیز به مقدار لازم نمک، فلفل و زنجبیل به مقدار لازم

طرز تهیه:

پیاز را پوست کنده و به صورت نگینی خرد کنید و در ماهیتابه با مقداری روغن سرخ کنید. سبزی‌های خرد شده و میگو‌هایی كه خوب شسته‌ايد را اضافه کنید و با پیاز تفت دهید. ادویه‌ها را در این مرحله اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا با هم مخلوط شوند. (حدودا ۸ دقیقه بعد از اضافه کردن میگو زیر گاز را خاموش کنید. چون زیاد پختن میگو باعث سفت شدن گوشت آن می‌شود.) برنج آبکش را آماده کنید. قبل از افزودن برنج، قابلمه را کمی چرب کنید و ته دیگ مورد نظرتان را کف آن بگذارید. به ترتیب از مخلوط میگو و برنج داخل قابلمه بریزید به طوریکه مواد کاملا لا‌به‌لای برنج قرار گیرند و لایه آخر برنج باشد. پس از اینکه تمام مواد را در قابلمه ریختید درِ آ ن را ببندید تا دم بکشد. در صورت تمایل می‌توانید وقتی بخار برنج بلند شد، کمی کره آب شده یا روغن روی آن بریزید. میگو پلو شما آماده است، آن را در ظرف دلخواه سرو کنید و لذت ببرید.