پالووا با کرم فندقی شکلاتی

آشپزیدسرهارسانه مجید

مواد لازم:

سفیده ی تخم مرغ ۸ عدد، به دمای اتاق رسیده باشد

شکر ۳۶۰ گرم

خامه فرمی ۳۰۰ میلی لیتر

فندق پودر شده ۱۲۰ گرم

شکلات ذوب و خنک شده ۱۲۰ گرم

فندق خرد شده ۳۰ گرم

طرز تهیه:

فر را از قبل تا دمای ۱۲۰ درجه سانتیگراد گرم کنید و در کف سینی فر کاغذ پوستی قرار دهید. 

برای تهیه مرنگ در کاسه ای بزرگ سفیده های تخم مرغ را می زنیم تا نرم شود. ۱۲۰ گرم شکر را به آن بیفزایید و بزنید. به زدن ادامه دهید و بقیه شکر را اضافه کنید تا یکدست شده و شکر کاملا حل شود.

با استفاده از کفگیر مرنگ را به شکل دو توده ی گرد ۲۰ سانتی متری روی سینی فر قرار دهید. در مرکز یکی از آنها حفره ای ایجاد کنید ( برای لایه ی زیرین) و یک برآمدگی قله مانند در توده ی دیگر ( برای لایه ی فوقانی). 

آنها را به مدت ۱۰ دقیقه بپزید. حرارت را تا ۱۱۰ درجه سانتیگراد کم کنید و ۴۵ تا ۵۰ دقیقه ی دیگر آن را بپزید تا زمانی که مرنگ ها توخالی و نسبتا سفت به نظر برسند. آنها را از فر خارج کرده و بگذارید روی صفحه فلزی خنک شوند. 

برای تهیه کرم فندقی شکلاتی، خامه، پودر فندق و نیمی از شکلات ذوب شده را هم بزنید. آن را همراه با مخلوط خامه روی مرنگ زیرین بمالید و مرنگ دیگر را روی آن بگذارید. شکلات باقی مانده را روی آن بریزید و با فندق های خرد شده آن را تزئین کنید

نوشته‌های تازه

, , ,
نوشتهٔ پیشین
ژیگو فرانسوی
نوشتهٔ بعدی
فواید و عوارض روغن کرچک

مطالب مرتبط

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

این قسمت نباید خالی باشد
این قسمت نباید خالی باشد
لطفاً یک نشانی ایمیل معتبر بنویسید.
شما برای ادامه باید با شرایط موافقت کنید

فهرست