پلو اسپانیایی اروز تاپادو

13:40 - 1399/11/03 تاریخ انتشار

مواد لازم:

روغن مایع :1/4 فنجان پیاز بنفش خردشده :1 عدد سیر خردشده :2 پر رب گوجه فرنگی :1 قاشق غذاخوری گوشت چرخ کرده :450 گرم هویج ریز خردشده:1/2 فنجان کشمش :1/3 فنجان زیتون سیاه خردشده :1/3 فنجان تخم مرغ آب پز خردشده :1/3 فنجان جعفری خردشده:2 قاشق غذاخوری نمک و فلفل :به مقدار لازم برنج سفید :به مقدار لازم نخودسبز و ذرت پخته :به مقدار لازم

طرز تهیه:

ابتدا برنج را پخته ، نخود فرنگی و ذرت را هم آب پز کنید. سپس با هم مخلوط نمایید. سپس سس گوشت را آماده کنید. پیاز را خرد کرده و با روغن سرخ کنید، سیر خرد شده را بریزید و تفت دهید تا عطر آن بلند شود. سپس گوشت چرخ شده را افزوده و تفت دهید تا رنگ آن قهوه ای شود. در ادامه رب را افزوده کمی تفت دهید تا رنگ دهد. هویج را افزوده و کمی آب بریزید. 5 دقیقه مواد را بپزید. در ادامه زیتون ، تخم مرغ، جعفری و کشمش را بریزید و از روی حرارت بردارید. یک کاسه بردارید و مقداری از مخلوط برنج و سبزیجات را داخل آن بریزید و روی آن را با قاشق صاف کنید. سپس لایه ای از سس گوشت را بریزید و دوباره لایه ای از برنج و سبزیجات را ریخته و با قاشق فشار دهید. یک بشقاب روی کاسه بگذارید و برنج را داخل آن برگردانید، کاسه را برداشته و غذا را با چند برگ جعفری تزیین کرده سرو کنید.