پلو بخارایی

مواد اولیه:

برنج: 1كیلو گوشت: نیم كیلو كره: 250گرم كشمش: 150گرم (پلویی) هویج: نیم كیلو (خلال شده) پیاز:4عدد نمك به میزان لازم فلفل سیاه: به میزان لازم زعفران: 1قاشق چایخوری (ساییده)

طرز تهیه:

برای تهیه این پلوی لذیذ در ظرفی مناسب مقداری كره آب میكنیم و پیازهای نگینی شده را در آن تفت میدهیم تا نیمه سرخ شوند.سپس گوشتها را به صورت تكه ای خرد كرده و به آن اضافه میكنیم و آن قدر تفت میدهیم تا گوشت تغییر رنگ دهد.فلفل و نمك و هویج را هم افزوده و تفت میدهیم و به آنها 2پیمانه آب اضافه كرده و گوشت را میپزیم.در ظرفی مناسب برنج را به مرحله ابكشی میرسانیم.كشمش ها را در روغن تفت میدهیم تا كمی باد كند و آن را به گوشتی كه آبش كاملا تبخیر شده اضافه میكنیم.برنج و مواد را به صورت لا به لا قرار داده و ان را دم می اندازیم.

نكات:

1) بهتر است از ته چین گوشت برای این غذا استفاده كنید. 2) اگر غذای ترش دوست دارید كمی به غذا گرد لیمو یا گرد غوره بزنید.