مواد لازم
سیب زمینی ۵ عدد
تخم مرغ ۳ عدد
کره ۲۵ گرم
شیر نصف پیمانه
ماست نصف پیمانه
آویشن خشک ۱ قاشق غذاخوری
نعناع خشک ۱ قاشق غذاخوری
زنجبیل ۱ قاشق چایخوری
نمک و فلفل به مقدار لازم
پودر سیر ۱ قاشق چایخوری
طرز تهیه
سیب زمینی ها را با پوست بپزید و تخم مرغ را جداگانه آب پز کنید ؛ ادویه ها و سبزی های خشک را
با هم مخلوط نمائید ، کره را نیم ساعت قبل از استفاده از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسد.
سیب زمینی پخته را پوست بگیرید و خرد کنید. سپس کره را به آن اضافه نمائید و مخلوط کنید. پس از
مخلوط شدن سیب زمینی و کره تخم مرغ های آب پز شده را رنده کرده و به مواد بالا اضافه کنید.
شیر و ماست را کم کم به مواد اضافه کنید. مخلوط ادویه و سبزی های خشک را نیز به مواد اضافه کنید
و تمام مواد را خوب مخلوط کنید تا به حالت پوره ای یکدست و کشدار درآید. روی ظرف حاوی پوره را با
سلفون خوب بپوشانید و به مدت ۲ ساعت درون یخچال قرار دهید تا کمی سفت و مزه دار شود. سپس
روی پوره ها کمی فلفل بپاشید و در کنار غذای اصلی سرو کنید.
نکته
این پوره هم به صورت مکمل غذا سرو میشود و هم مناسب برای تزئین انواع خوراک هاست. غلظت این
پوره بسته به مورد مصرف آن میتواند تغییر کند. برای سفت تر شدن آن مقدار شیر را حذف کنید و برای
رقیق شدن آن کره را تا ۵۰ گرم و شیر را تا ۱ پیمانه حداکثر افزایش دهید. با استفاده از انواع دیگر سبزی
و ادویه های طعم دهنده ( با توجه به طبع و خواص آنها ) می توانید طعم های مختلفی از این پوره را تهیه
کنید.
