مواد لازم:
نخود نیم کیلو
پیاز متوسط خلال شده یک عدد
روغن زیتون یک دوم فنجان
جعفری خرد شده نصف فنجان
پیاز نگینی خرد شده نصف فنجان
آب لیمو تازه ۱ عدد بزرگ
نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه:
نخودها را بشویید و چند ساعت در آب خیس دهید و طی این مدت چند بار آب آن را عوض کنید.
سپس نخود ها را داخل یک قابلمه بریزید و روی آن آب بریزید ، به طوری که آب روی آن را بپوشاند.بعد قابلمه نخود را روی حرارت قرار دهید، تا به جوش بیاید.
کف روی نخود را مرتب با قاشق جمع کنید. بعد به آن پیاز خلالی شده، نیمی از روغن و نمک را اضافه کنید و در حدود یک ساعت با حرارت ملایم بپزید.
وقتی نخودها پخته شدند آن را داخل مخلوط کن بریزید و به صورت پوره درآورید. بعد به آن باقی مانده روغن ،آب لیمو و نمک و فلفل را اضافه کنید و با هم مخلوط کنید.
پوره آماده شده را با پیاز نگینی خرد شده و جعفری تزئین کنید.
