کرم کاتالانا

مواد لازم:

شیر  500 میلی لیتر شکر 100 گرم آرد ذرت 30 گرم زرده تخم مرغ 4 عدد چوب دارچین 1 عدد پوست لیمو 1 عدد

طرز تهیه:

ابتدا نصف شیر را در قابلمه ای ریخته و روی شعله ملایم قرار دهید ، آرد را افزوده و خوب هم بزنید تا شیر و آرد با هم ترکیب شوند و حالا نصف شکر ، رنده پوست لیمو و چوب دارچین را در قابلمه ای ریخته و روی حرارت قرار دهید تا بجوشد، همه مواد را خوب مخلوط کنید تا یکدست و صاف شود. بعد از بجوش آمدن مواد زیر قابلمه را خاموش کنید و در این مرحله کاسه ای را بردارید و تخم مرغ ها را داخل آن بشکنید ، در صورت سالم بودن، زرده تخم مرغ ها را جدا کرده و در ظرفی دیگر با نصف دیگر شکر با هم زن برقی هم بزنید تا خوب کف کرده و به رنگ کرم دربیاید. حالا مخلوط شیر و لیمو را به تدریج به زرده ها افزوده هم بزنید ، مخلوط شیر و آرد ذرت را هم اضافه کرده همه مواد را با دور تند هم بزنید. مخلوط را در قابلمه ای ریخته و روی حرارت بگذارید و به هم زدن خود ادامه دهید ، این کار را تا دو دقیقه انجام دهید تا همه مواد یکدست شود. زیر شعله را خاموش کرده و ظرفهای پذیرایی را آماده کنید و کرم را در ظرفهای مورد نظرتان بریزید و اجازه دهید خنک شوند. برای کاراملی شدن روی کرم مقداری شکر روی آن ریخته شعله فندک را روی آن بگیرید تا کاراملی شود.   برای دیدن مقالات بیشتر اینجا کلیک کنید.