کوکو بادمجان

آشپزیغذای سنتی
بدون دیدگاه
مواد لازم:
بادمجان: ۵ عدد
روغن: ۱۵۰ گرم
زعفران: نصف قاشق چایخوری
تخم مرغ: ۴ عدد
پیاز: متوسط ۳ عدد
نمک و فلفل: مقداری
طرز تهیه:
پیاز را پوست کنده رنده کنید و درون روغن سرخ نمایید . بادمجان ها را پوست کنده با رنده درشت رنده کنید پیاز و فلفل را به آن اضافه کنید و خوب تفت دهید. آن را کنار بگذارید تا سرد شود تخم مرغ ها را درون ظرفی شکسته با نمک و فلفل مخلوط کنید پس از سردشدن بادمجان و پیاز به آن افزوده و هم بزنید روغن را درون ماهی تابه نچسب ریخته بگذارید گرم شود. پس مواد آماده شده را درون روغن بریزید و صاف کنید و صبرکنید یک طرف آن سرخ شود سپس کوکو را برگردانید. حرارت را کم کنید تا آرام آرام کوکو هم سرخ شود و هم پخته شود .
روش دوم:
مواد لازم برای ۴ نفر:
بادمجان، دو عدد متوسط
سیب زمینی، دو عدد کوچک
پیاز، یک عدد متوسط
تخم مرغ، دو عدد متوسط
نمک و فلفل و زردچوبه، به مقدار لازم
روغن، به مقدار لازم
طرز تهیه:
سیب زمینی ها را آب پز کرده و رنده می کنیم. بادمجان و پیاز را رنده می کنیم و با سیب زمینی رنده شده مخلوط می کنیم. تخم مرغ ها را یکی یکی به مواد اضافه می کنیم و نمک و فلفل و زردچوبه را به مواد می افزاییم و بطور کامل مواد را مخلوط می کنیم. روغن را داخل ماهی تابه اغ کنید و مواد کوکو را در آن بریزید و سرخ کنید. حرارت باید ملایم باشد تا کوکو مغز پخت شود. پیاز را پوست کنده رنده کنید و درون روغن سرخ نمایید . بادمجان ها را پوست کنده با رنده درشت رنده کنید پیاز و فلفل را به آن اضافه کنید و خوب تفت دهید. آن را کنار بگذارید تا سرد شود تخم مرغ ها را درون ظرفی شکسته با نمک و فلفل مخلوط کنید. پس از سردشدن بادمجان و پیاز به آن افزوده و هم بزنید روغن را درون ماهی تابه نچسب ریخته بگذارید گرم شود. سپس مواد آماده شده را درون روغن بریزید و صاف کنید و صبرکنید یک طرف آن سرخ شود سپس کوکو را برگردانید. حرارت را کم کنید تا آرام آرام کوکو هم سرخ شود و هم پخته شود.
مطلب پیشنهادی:   خورشت ماست

نوشته‌های تازه

نوشتهٔ پیشین
رولت گوشت
نوشتهٔ بعدی
کوفته بوقلمون با مغز قارچ ( ترکیه)

مطالب مرتبط

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

این قسمت نباید خالی باشد
این قسمت نباید خالی باشد
لطفاً یک نشانی ایمیل معتبر بنویسید.
شما برای ادامه باید با شرایط موافقت کنید