کیک داکواز

مواد لازم برای خمیر کیک:

سفیده تخم مرغ : سفیده 4 عدد تخم مرغ یا 140 گرم شکر داخل سفیده : 40 گرم پودر بادام :100 گرم پودر قند یا شکر داخل پودر بادام : 60 گرم پودر قند و شکر برای روی خمیر : به میزان لازم

 مواد لازم برای کرم کارامل کره:

شکر : 40 گرم آب : یک قاشق غذاخوری یا 15 میلی لیتر خامه: 60 میلی لیتر کره: 80 گرم لیکور قهوه Kahlúa*: یک قاشق چایخوری  

طرز تهیه:

برای درست کردن این کیک ابتدا بادام را در تابه ای ریخته و با حرارت ملایم کمی برشته کنید و بگذارید خنک شود. حالا تخم مرغ ها را در ظرفی شکسته و سفیده آن را با هم زن خوب بزنید تا کف کند. حالا بادام برشته و پودر قند را افزوده و با هم مخلوط کنید. مواد را داخل قیف ریخته ، روی سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید و خمیر را به شکل مارپیچ روی آن بریزید تا به شکل دایره دربیاید . پودر قند را روی خمیر الک کرده آن را داخل فر قرار دهید،  کیک را با حرارت 190 درجه سانتی گراد به مدت 5 دقیقه بپزید.

در این فاصله به سراغ درست کردن کرم کارامل بروید. برای این کار آب را در قابلمه ای ریخته روی حرارت بگذارید ، شکر را افزوده و هم بزنید تا حل شود. بعد از اینکه مخلوط آب و شکر کمی به غلظت رسید و رنگ آن کاراملی شد خامه را اضافه کرده اجازه دهید چند جوش بخورد. حالا زیر شعله را خاموش کرده اجازه دهید مواد خنک شود. حالا کره را در ظرفی ریخته و با هم زن برقی آن را به اندازه ای هم بزنید که به شکل کرم دربیاید سپس کرم کاراملی و لیکور قهوه یا نسکافه خیس خورده را به کره اضافه کرده خوب هم بزنید تا مواد سفت شود. کیک پخته شده را از فر بیرون آورده ، یک لایه از کرم آماده شده را روی آن بریزید و مقداری کشمش و یا تمشک قرار داده و کیک بعدی را روی آن قرار دهید . تا هر چند لایه که دوست داشتید می توانید ادامه دهید

نکته:

بجای آن می توان پودرنسکافه بکار برد و در آبجوش حل کرد.   برای دیدن مقالات بیشتر اینجا کلیک کنید.