کیک ماست

مواد لازم:

مربا یا مارمالاد 60 گرم آب 150 میلی لیتر برای مخلوط کردن با مربا ژلاتین برای مخلوط کردن با آب و مربا دو قاشق چایخوری در حدود 5 گرم آب برای حل کردن ژلاتین 2 قاشق غذاخوری شیر 100 میلی لیتر شکر برای حل کردن در داخل شیر 50 گرم ژلاتین، برای مخلوط کردن با بقیه مواد یک و یک دوم قاشق غذاخوری آب برای حل کردن ژلاتین 2 قاشق غذاخوری خامه 200 گرم ماست 200 گرم آبلیمو یک و یک دوم قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

ابتدا مربا را از صافی عبور داده و روی حرارت بگذارید تا گرم شود. در مرحله بعد 5 گرم ژلاتین را با 2 قاشق غذاخوری آب مخلوط کرده و روی حرارت غیر مستقیم قرار دهید تا دانه های ژلاتین در آب حل شود. ژلاتین حل شده را با مربا مخلوط کرده و آن را از روی حرارت بردارید. مخلوط مربا و ژلاتین را در قالب مورد نظر بریزید و در یخچال نگهداری کنید تا ببندد. در این میان یک و نیم قاشق غذاخوری ژلاتین را با دو قاشق آب مخلوط کرده و روی حرارت غیر مستقیم مدام هم بزنید تا دانه های ژلاتین در آب حل شود. در مرحله بعدی شیر و شکر را داخل شیرجوش بریزید و روی شعله گاز قرار دهید تا گرم شود. سپس ژلاتین حل شده را بریزید و از روی حرارت بردارید. در این مرحله 200 گرم خامه را با همزن بزنید تا فرم بگیرد . سپس 200 گرم ماست را افزوده و مجدد هم بزنید تا با هم ترکیب شوند. در ادامه آبلیمو را افزوده و مخلوط شیر و ژلاتین را هم بریزید و مواد را دوباره هم بزنید تا یکنواخت شود. در نهایت مایه بدست آمده را روی ژله مربایی داخل قالب بریزید و برای چند ساعت در یخچال قرار دهید تا خودش را ببندد.   برای دیدن مقالات بیشتر اینجا کلیک کنید.