مواد لازم برای ۴ نفر:
پاستای پنه.(به ازای هر نفر ۱۰۰ گرم).پنه یه نوع پاستای لوله ای شکله که دو طرفش برش اریب خورده.
سیر. ( چهار حبه )
سینه ی مرغ.(یه سینه مرغ بزرگ)
قارچ. (یک بسته کوچک)
شیر، یه لیوان
خامه ۲۰۰ گرم
کره. یه قالب ۱۰۰ گرمی
یه قاشق غذاخوری آرد سفید گندم.
پنیر پارمیزان ۵۰ تا ۱۰۰ گرم
نمک و فلفل جعفری به میزان دلخواه
طرز تهیه:
اول از همه سینه مرغ رو با کمی نمک و فلفل بپزید و بعد اون رو تیکه تیکه کنین. تیکه ها باید کوچیک باشه.قارچ هاتون رو ورقه های کلفت برش بزنین. بعد سینه ی مرغ رو یه جوری تیکه تیکه خورد کنین که تقریبن هم اندازه ی قارچ هاتون بشه. هر دو رو کمی تفت بدین. اونقدری که قارچ هاتون آب بندازن. حالا مرغ و قارچ رو کنار بگذارید. توی یه ظرف دیگه کره رو آب کنید بعد، سیر و پنیر پارمیزان رو اضافه کنید، باید زیر شعله گاز خیلی کم باشه. اونقدری که سیرها حتی طلایی هم نشن. بعد، شیر و یک قاشق آرد رو اضافه کنید و کمی بذارید بپزن. اونقدری که آرد کمی خودش رو بگیره. یکی دو دقیقه قبل از خاموش کردن زیر گاز، خامه و جعفری رو اضافه می کنیم و مرغ و قارچ رو توی اون می ریزیم. پنه ها رو در قابلمه ای دیگر میپزیم، به میزانی که به خوبی نرم شده باشند و آماده خوردن. وقتی اونها رو آبکش کردیم، سس سفید رو بهش اضافه می کنیم و با کمی جعفری یه هر چیز دیگه ای که تمایل دارید اونرو تزئیین می کنیم. حالا پاستای پنه ما آماده شده و میتونید اون رو میل کنید. باید دقت کرد که به محض آماده شدن ماکارونی پنه باید غذا رو کشید و میل کرد. چون خامه و مواد سس اگر بمونن و سرد بشن خودشون رو میگیرن. اگر فکر میکنید آماده شدن سس و پنه در یک زمان با هم براتون سخته، میتونید سس رو زودتر درست کنید و کمی قبل از آبکشیدن پنه ها، سس رو گرم کنید. و به آن اضافه کنید. حواستون باشه که وقتی سس سفید تون حاضر شد، بقیه ی قسمت ها باید حاضر شده باشن چون سس سریع سرد میشه و خودشو می گیره و باید همونطور داغ، سرو بشن.
بازدید:
۴۰۶
