-
مواد لازم
- برنج ۱ پیمانه
- شکر ۱/۳ پیمانه
- کشمش پلویی ۱/۳ پیمانه
- شیر ۱ پیمانه
- خامه صبحانه ۱/۲ پیمانه
- تخم مرغ ۲ عدد
- دارچین ۱ قاشق مرباخوری
- وانیل خالص ۱/۸ قاشق چایخوری
طرز تهیه
مرحله اول:
برنج را با مقداری آب به حالت کته بپزید تا آب آن کاملا کشیده شود و بعد با چنگال آن را نرم و له کنید. (می توان برای تهیه کاستارد برنج از برنج نیم دانه استفاده کرد که دیگر نیاز به له کردن نیست)
مرحله دوم:
تخم مرغ، شکر، وانیل را با هم ترکیب کنید و با همزن مخلوط کنید تا زمانی که کرم رنگ شود.
مرحله سوم:
خامه را با تخم مرغ زده شده مخلوط کنید .
مرحله چهارم:
شیر را به مخلوط اضافه نمایید و با لیسک یا قاشق هم بزنید تا مایه یکدستی حاصل شود.
مرحله پنجم:
در این مرحله برنج و کشمش و نیمی از دارچین را مخلوط کنید و به مایه تخم مرغی بیافزایید.
مرحله ششم:
مواد آماده شده را در قالب مورد نظر بریزید و آن را در طبقه وسط فر که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم شده قرار دهید به مدت یک الی یک ساعت و نیم.
مرحله هفتم:
یک سوم از زمان پخت کاستارد برنج و کشمش که گذشت باقی دارچین را روی کاستارد بپاشید و اجازه دهید مدت زمان پخت کامل شود. اگر دوست دارید سطح کاستارد برشته تر شود در اواخر پخت گریل را روشن کنیدو حواستان به کاستارد در حال برشته شدن باشد چرا که ممکن است سریع بسوزد.
نکات کلیدی تهیه کاستارد برنج
-برای تهیه کاستارد از ادویه هایی مثل هل و کمی زنجبیل هم می توان استفاده کرد.
-اگر دوست دارید کاستارد برنج زعفرانی داشته باشید مقداری زعفران دم شده با شیر مخلوط کنید.
-کاستارد رو می توان هم به عنوان غذای گرم و هم غم غذای سرد سرو کرد و برای وعده سحر می توان از شب قبل آن را تهیه کرد.
