کوفته بوقلمون با مغز قارچ ( ترکیه)
پیاز خوردشده رو در ۱ قاشق روغن روی حرارت تفت میدیم تا شفاف و نرم بشه.قارچ خورد شده رو اضافه می کنیم و تفت میدیم تا پیاز و قارچ کاملاً نرم و قهوه ای بشن.
گندم پخته و نمک رو اضافه می کنیم و مخلوط می کنیمو از روی حرارت برمیداریم.
پیاز و کدو سبز و سیر رو رنده ریز می کنیم و با گوشت و بوقلمون و تخم مرغ و مایونز و ۱ ق غ آرد خوب مخلوط می کنیم.( بهتره از همزن استفاده کنیم.)
برای پیچیدن کوفته ها:
یک ظرف آب دم دستتون باشه و قبل از هر کوفته دستتون رو خیس کنید.از قاشق بستنی ریزی (اسکوپ) برای برداشتن خمیر استفاده کنید. یک فنجان آرد رو در ظرف دیگه ای بریزید و کوفته هارو در اون بچرخونید.
داخل هر کوفته رو گود کنید و مقداری از مخلوط قارچ و پیاز و گندم بریزید .بعد به صورت بیضی کوفته رو بپیچید و ر آرد بچرخونید. بهتره کوفته ها رو بادست خشک در آرد بچرخونیم برای همین می تونیم چندتا کوفته رو در آرد بندازیم دستمون رو بشوریم و خشک کنیم بعد کوفته ها رو ازآرد در بیاریم.
کوفته های آرد خوردده رو در یک سینی که آردپاشی شده میچینیم تا زمان سرخ کردن. روغن رو کم کم در تابه داغ می کنیم و کوفته ها رو چندتا چندتا در روغن سرخ می کنیم.
برای طبخ هر طرف ۳-۴ دقیقه لازمه و در این مدت در تابه رو می بندیم. برای گرفتن روغن اضافه کوفته ها می تونیم اونا رو روی دستمال بگذاریم.
گرم سرو می کنیم.
بازدید:
۲۹۱
