مواد لازم
نخود و لوبیا ۲۵۰ گرم
گوشت با استخوان (کمی چرب) ۱ کیلو
برنج ۱.۵ کیلو
سبزیجات (شامل خرش، نعناع و خلواش) به مقدار کافی
پیاز خرد شده ۱ عدد
کشک غلیظ ۲ لیوان
نمک و فلفل
نعناع و خرش ریز شده ۲ قاشق جهت تزئین
سیر خرد شده ۱ بوته
طرز تهیه
گوشت را تکه تکه کنید و همراه نخود، لوبیا و پیاز در زودپز بریزید و بگذارید تا با ۳ لیوان آب بپزد. سبزیجات
را ریز خرد کنید (تا تقریبا ساطوری شوند.) همراه با برنج و چند لیوان آب در قابلمه بپزید. آبگوشت پخته شده،
برنج و سبزی پخته را باهم مخلوط کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا کمی بجوشد تا آب جوش بیفتد.
نمک و فلفل را به آش اضافه کنید. آش را از روی شعله بردارید و کشک را روی آن بریزید. آش را در ظرف
بکشید. درون تابه با مقدار کمی روغن، سیر و خرش را باهم تفت دهید و داغ کنید و روی آش را با آن
تزئین کنید.
