مواد لازم
-گوشت گردن گوسفندی:۵۰۰گرم
-ماست:یک دوم پیمانه
-زرده تخم مرغ:یک عدد
آرد:۲ قاشق سوپخوری
-آب لیمو ترش:۲ قاشق سوپخوری
–نمک:به مقدار لازم
-مواد لازم برای تزیین روی سوپ گردن گوسفندی
-کره:یک قاشق سوپخوری
-فلفل قرمز پودر شده:یک قاشق چایخوری
–نعناع خشک:یک قاشق چایخوری
طرز تهیه
چربی گردن گوسفندی را بگیرید آن را به همراه مقدار کافی آب در ظرف مناسبی روی حرارت قرار دهید. هنگام پخت، کف ایجاد شده روی سطح آب را با قاشق بردارید.
آرد، ماست، زرده تخم مرغ، نمک و آب لیمو ترش را در ظرفی جداگانه با هم به خوبی مخلوط کنید، گوشت گردن را پس از پخت، از ظرف خارج کرده و گوشت را از استخوان جدا کنید و دوباره به ظرف برگردانید. مخلوط آرد را اضافه کنید و اجازه دهید مواد حدود ۸ الی ۱۰ دقیقه بپزند تا سوپ غلظت یابد.
برای تهیه رویه، کره را در ظرف مناسبی روی حرارت گرم کنید. پودر فلفل قرمز و نعناع خشک را در کره تفت داده و سپس روی سوپ بریزید و سرو کنید.
سوپ گردن گوسفندی یک سوپ فوق العاده مقوی و خوشمزه است که بعد از پخت عاشق طعم آن خواهید شد و این سوپ بخاطر مواد سالمی که برای پختنش از اونا استفاده شده میتونه جایگزین بسیار مناسبی برای تنقلات مضری که در دورهمی های خانوادگی میخورید باشه.
