مواد لازم:
سیب ۱ کیلوگرم
آبلیمو به مقدار دلخواه
نمک و فلفل به مقدار لازم
هویج ۱عدد
گوشت ۳۰۰ گرم
پیاز به مقدار دلخواه
کره به مقدار لازم
طرز تهیه:
اگر تا کنون خورشت سیب میل نکردید باید بدانید که طعم این خورشت بی نظیر است و مناسب افرادی است که ذائقه ی شیرینی دارند. این غذا را هم میتوان با گوشت قرمز تهیه کرد که البته منظور گوشت ران گوساله است یا اینکه برای تهیه آن از گوشت مرغ بهره برد. در هر دو صورت بسیار لذیذ و خوش خوراک است. برا ی تهیه آن کافی است کمی حوصله و وقت داشته باشید.
ابتدا سیب‌ها ی قرمز و کاملا رسیده را پوست کنده، به تکه های درشت و یک اندازه تبدیل کنید در صورتی که مایل نیستید تکه های درشت در خورشت شما باشد آنها را خلالی ریز کنید، سپس در روغن یا کره تفت دهید. این تفت دادن چند دقیقه بیشتر نباید طول بکشد تنها به دلیل گرفتن طعم خام سیب و منسجم کردن بافت های سیب برای پختن آن است با این روش سیب ها در آب خورشت له نخواهند شد.بعد پیاز را پوست گرفته با گوشت، زردچوبه، زعفران و کمی آب بگذارید تا این مواد پخته شوند. پس از پخته شدن مواد، باید تنها یک لیوان آب باقی مانده باشد. حالا سیب‌هایی که قبلاً تهیه کرده‌اید رو به مواد اضافه کنید تا به همراه مواد چند جوش بخورد. اجازه ندهید که سیب ها له شوند. سپس با توجه به ذائقه و سلیقه خود آبلیمو را به مقدار لازم اضافه کنید تا کمی ملس شود. اگر مایل بودید شیرین تر باشد کمی هویج به آن اضافه کنید. خورش سیب شما آماده است آن را با برنج سرو کنید.
