مواد لازم:
بادام ۱۵۰ گرم
کره ۱ قاشق غذاخوری
آرد ۱ قاشق غذاخوری
شیر ۲ فنجان
آب ۳ فنجان
نمک به مقدار لازم
فلفل سیاه به مقدار لازم
مسقط به مقدار لازم
طرز تهیه:
بادام را درون یک کاسه بزرگ بریزید، به اندازه کافی آب جوش اضافه کنید و ۱۵-۲۰ دقیقه بگذارید. وقتی بادام نرم شد، آنها را از آب بیرون آورده و پوست آنها را پوست بگیرید.
کره را با حرارت ملایم تفت دهید تا آب شود. سپس آرد را افزوده و دو الی سه دقیقه تفت دهید.
بادام را به آن اضافه کنید و تفت دهید و سپس شیر را اضافه کنید.
شیر را کم کم اضافه و همزمان با همزن دستی بزنید تا گلوله نشود. بعد از آن آب را اضاقه کنید مدام آن را هم بزنید تا جوش بیاید و غلیظ شود.
سپس نمک و فلفل سوپ را اندازه کنید و در ظرف سرو کشیده و میل نمایید. می توانید برای تزئین از جعفری خرد و دانه های بادام استفاده کنید.
