-
مواد لازم
- ماهی بدون تیغ ۷۰۰ گرم
- تخم مرغ ۱ عدد
- جعفری خرد شده ۱ قاشق غذاخوری
- نان تست ۴ عدد
- پیاز ۳ عدد
- سیر ۲ حبه
- آرد سوخاری و نمک و فلفل مقدار لازم
طرز تهیه
پوست ، تیغ و استخوان ماهی را جدا کنید. سپس فیله های ماهی را همراه با پیاز و سیر ۲ بار چرخ کنید تا یکدست شود.
نان های تست را خرد کنید و در مقداری آب یا شیر ۱ دقیقه خیس دهید تا نرم شوند. سپس با فشار دست رطوبت اضافی نان را بگیرید و همراه با ماهی چرخ شده ، تخم مرغ ، جعفری خرد شده و مقداری نمک و فلفل داخل کاسه ای بریزید و مخلوط کنید. سپس کوفته هایی به اندازه یک گردو از مایه درست کنید.
کوفته ها را داخل آرد سوخاری بزنید. بعد داخل ماهیتابه روغن بریزید و پس از اینکه داغ شد کوفته ها را به روغن داغ اضافه کنید و با حرارت ملایم سرخ کنید تا طلایی و برشته شوند. سپس همراه با برنج ، نان ، سس جعفری و … تزیین و سرو کنید.
نکته ها : میتوانید به جای نان تست مقداری آرد سوخاری به مایه کوفته اضافه کنید تا حدی که بتوانید به کوفته شکل دهید.
